蓝莓蛋糕卷
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090335359524.jpg" title="CIMG4417.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090335846369.jpg" title="CIMG4419.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090336178530.jpg" title="CIMG4420.JPG"/></center></p><p></p><p>好久没做蛋糕了,刚淘－瓶蓝莓酱,那就练练手吧.</p><p>材料;蛋4个,低筋面粉70克,白糖60克.油50克,牛奶60克,盐2克,白醋几滴.蓝莓酱.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/1409033862497.jpg" title="CIMG4389_conew1.jpg"/></center></p><p> </p><p>做法;</p><p>1.烤盘铺油纸.</p><p>2.低粉过筛.</p><p>3.备好食材.</p><p>4.蛋白蛋黄分离开,装入干净无油的容器内.</p><p>5.用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加1/3糖,2克盐,几滴白醋.继续打到比较浓稠,再加入1/3白糖,至将蛋白打发到湿性发泡的状态.（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）</p><p>6.蛋黄加入剩下的1/3白糖,油,牛奶搅打均匀.</p><p>7.加入筛好的低粉,上下翻拌匀匀.</p><p>8.先放入少许打好的蛋白拌匀,再全部倒入蛋白盆中拌均匀.</p><p>9.将全部蛋面糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出.</p><p>10.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。</p><p>11.趁热撕去蛋糕上的油纸.再重新放在油纸上,等蛋糕冷却后,在蛋糕表面涂一层蓝莓酱.</p><p>12.把蛋糕卷起来,用油纸包裹好,放入冰箱冷藏室20分钟.蛋糕定型后切片.</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090370793245.jpg" title="CIMG4421.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090370987141.jpg" title="CIMG4426.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090371131543.jpg" title="CIMG4427.JPG"/></center> </p><p></p>
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