【免烤奶酪布丁】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090699528609.jpg" title="_DSC0342.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>第一眼，你会觉得它并不起眼</p><p>没有化妆的外表，只有那淡淡透露出来的“肤色”</p><p>是我不喜欢复杂的东东嘛</p><p>其实就是懒装饰，每样东西在眼里</p><p>都觉得最自然最朴素的时候最美</p><p></p><p>这奶酪布丁倒是让我大为改观</p><p>虽然吧它看似很平凡，口感却有意外的惊喜</p><p>奶香浓郁，丝滑冰爽</p><p>不是豆腐胜似豆腐</p><p>完全没有市售布丁那种入口满是凝固剂的赶脚</p><p>焦糖与布丁都说是绝配</p><p>可我个人并喜欢吃有焦糖层的布丁</p><p>好吧，我比较另类，不知道有没人跟我是一伙的哈</p><p> </p><p>关键家里没烤箱的朋友不用烦啦</p><p>因为这布丁不需要烘烤，制作的时间也很短</p><p>可以上班前抽出十几分钟，做好直接扔冰箱冷藏</p><p>下班回来冰爽一下</p><p>对于我们这种吃货来讲</p><p>美好的人生就是从吃开始滴，可不是嘛</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090700834179.jpg" title="_DSC0347.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>【免烤奶酪布丁】</p><p> </p><p> </p><p> </p><p>材料：</p><p>奶油奶酪：40克</p><p>淡奶油：40克</p><p>牛奶：100克</p><p>中等大小蛋黄：1个（鸡蛋要用比较新鲜的，不要用存放很久的鸡蛋）</p><p>细砂糖：15克</p><p>吉利丁片：2克</p><p>香草精：少许（如果有香草豆荚就把香草精省略）</p><p> </p><p>工具：</p><p>小布丁瓶：2~3个（要加焦糖层的分成3个比较美观，如果不加焦糖层可分成2个，看情况分吧）</p><p> </p><p> </p><p> </p><p>做法：</p><p>1：牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）</p><p>2：将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min</p><p>3：奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态</p><p>4：同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090702137013.jpg" title="_DSC0301.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5：同样要搅拌至顺滑</p><p>6：将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀</p><p>7：将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）</p><p>8：布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090704043905.jpg" title="_DSC0306.jpg"/></center></p><p></p><p>蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的</p><p>吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友</p><p>对蛋黄的做法存在疑虑的话</p><p>那就尽量不要尝试哈</p><p>喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等</p><p>咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃</p><p>化个淡妆哈</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/26/14090704467928.jpg" title="_DSC0356.jpg"/></center></p>
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