小米蒸排骨
<p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCWioFnJn" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCWqqbZW8" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCwsPAaKG" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCwE0Puig" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCGmKwNqk" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外， 还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。</p><p>金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。</p><p></p><p>【食材】</p><p>排骨250g、小米100g、番薯1个约250g、盐3g、</p><p>腌制排骨的：料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片、蒜头3瓣</p><p>【做法】</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/olJCp0jJZOf" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>1、准备好小米。</p><p>2、小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。</p><p>3、排骨洗净</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/olJCpjnCB4X" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>4、番薯洗净削皮，切成小块。。</p><p>5、姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。</p><p>6、排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/olJCpPXfZl4" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;white-space: normal;color: rgb(51, 51, 51);font-family: 楷体_GB2312;font-size: 19px;text-indent: 37.33333206176758px;background-color: rgb(255, 255, 255);display: block;text-align: center"/></center></p><p>7、将番薯放入碗中。</p><p>8、加入腌制好的排骨与汤汁。</p><p>9、小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/olJCpacVENx" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p>10、锅中煮开水，放入装好食材的碗。</p><p>11、大火烧开，转小火蒸40分钟左右。</p><p>12、熄火，取出即可食用。</p><p>【小五食记】</p><p>1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。</p><p>2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。</p><p><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCGpNQzLW" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jlJCaL5chYj" border="0" style="margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center></p><p></p>
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