面包
<p>受欢迎的肉松面包卷</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/1409204296753.jpg" title="mmexport1409190837313_mh1409191498375.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>又到了开学季节，每天的早餐又成了头等大事，既要考虑营养价值又要美味可口，一款做了多次且多次受欢迎的肉松面包卷<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center>，孩子大人都喜欢，配上牛奶和蔬菜，一个下去好饱哦<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif" style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai; white-space: normal; "/></center> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092042987774.jpg" style="float:none;" title="mmexport1409190842785_mh1409191475664.jpg"/></center></p><p>先用汤种法，制成发酵面团</p><p>汤种材料：高筋面粉25克，清水100克</p><p>面团材料：高筋面粉175克，低筋面粉50克，酵母粉3克，奶粉30克，细盐1.5克，糖 25克，蛋液50克，牛奶50克，黄油25克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092052009710.jpg" title="1-6.jpg"/></center>1、将高筋面粉25克和清水100克导入容器中</p><p>2、充分搅拌</p><p>3、小火慢慢加热，一边加热一遍搅拌，直至面糊变厚呈透明状，放在一遍晾凉，然后放入冰箱冷藏1小时备用</p><p>4、将冷藏的汤种材料与面团材料混合，放入面包机进行第一个和面过程</p><p>5、一个和面过程结束，放入黄油，进入第二个和面过程</p><p>6、在面包机中用余温第一次发酵</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092064845360.jpg" title="7-12.jpg"/></center>7、面团发酵完成，把它揉匀，松弛10分钟</p><p>8、用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面饼</p><p>9、放在烤盘中进行第二次发酵（现在温度高，常温发酵就可以）</p><p>10、面团发酵至原来的2倍大，用牙签在面饼上插一些小洞，方便排气，防止烘烤过程中的面饼突起</p><p>11、在面饼刷上蛋液</p><p>12、撒上芝麻和白葱花</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092072252641.jpg" title="13-18.jpg"/></center>13、烤箱170°预热3分钟，上下火中层烘烤20分钟</p><p>14、烤好的面包从烤盘中取出，上面放一张油纸（防止水分蒸发），放至温热</p><p>15、面包反过来在背面划几道口，方便卷，不要划得太深</p><p>16、抹上沙拉酱，撒点肉松</p><p>17、用油纸垫着把面包卷起来，用玻璃胶固定20分钟</p><p>18、打开油纸，用刀把两头切掉</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092079842155.jpg" title="mmexport1409190832175_mh1409191521503.jpg"/></center>切口处再抹点沙拉酱放点肉松</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092080893451.jpg" title="mmexport1409190837313_mh1409191498375.jpg"/></center></p><p></p>
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