爆炒蜗牛肉
<p></p><p></p><p></p><p> 已经一连下了好几天的雨，很不喜欢这种到处都湿哒哒的感觉。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092278158443.jpg" title="IMG_4392.JPG"/></center></p><p> </p><p> 因为雨季，最近市场卖芭蕉螺的还挺多。芭蕉螺，学名应该是褐云玛瑙蜗牛，因为在下雨天时候芭蕉树附近会集聚很多，所以我们这的人都管它叫芭蕉螺 </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092278523419.jpg" title="IMG_4389.JPG"/></center></p><p></p><p>【材料】</p><p></p><p>芭蕉螺 青椒 姜 大蒜 小辣椒 色拉油 盐 生抽 </p><p></p><p>【做法】</p><p>1、将芭蕉螺加入食盐和面粉清洗干净后，对半切开。</p><p>2、青椒洗净去籽，切小块，大蒜，姜、小辣椒切碎</p><p>3、炒锅加入色拉油，将大蒜、姜、小辣椒炒香</p><p>4、倒入蜗牛肉，翻炒时候会有粘液产生，不断翻炒至粘液消失，</p><p>5、下青椒，加入调料和少许水，加盖焖，收汁起锅</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092287226744.jpg" title="IMG_4384a.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/14092287423521.jpg" title="IMG_4386a.jpg"/></center></p><p></p><p>PS：</p><p> 市售的蜗牛肉是去了壳和肠子的，不过回来后清洗还是很麻烦的一件事，因为有粘液所以清洗起来的难度不亚于猪大肠，农村的做法是用炭灰来清洗，在家里只能按清洗猪大肠的方法用食盐和面粉了。（不知道这些粘液能不能美容哦，嘻嘻，蜗牛原液<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>）</p><p></p><p> 餐馆、酒店一般的做法是用劳叶来炒，烧烤的烤蜗牛串串也很不错<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center>。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/28/1409229003289.jpg" title="IMG_4390.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
页:
[1]