冰皮月饼
<p> 看到好多朋友晒自己制作的月饼，我也眼馋了。于是便早早入了月饼模具和各种粉料，准备自己做月饼了。那就先从最简单的冰皮月饼开始吧。无需烤制，更省时省事。制作后马上就尝了一个，口感和买的相比果然不一样。经过一夜冷藏后，口感就更棒了。这几乎是零难度的月饼，喜欢的朋友们不妨亲手试一试哟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093080292582.jpg" title="DSC_0769_副本.jpg" style="font-family: KaiTi_GB2312; line-height: 18px; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p>冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶150克，糖粉50克，色拉油20克</p><p>馅料：豆沙馅</p><p>配料：糯米粉</p><p>做法：</p><p>1.糯米粉用平底锅炒熟，至颜色有些许发黄即可，</p><p>2.在大碗中倒入牛奶、糖粉、色拉油，</p><p>3.搅拌均匀，</p><p>4.将糯米粉、粘米粉和澄粉，倒入盘子中，</p><p>5.充分混合，</p><p>6.倒入牛奶溶液中，</p><p>7.用筷子搅拌均匀，成为稀面糊,静置30分钟，</p><p>8.搅拌好的面糊，入蒸锅，大火蒸15分钟,</p><p>9.蒸熟后，面糊已经完全凝固，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093097143302.jpg" title="1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>10.将蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了,</p><p>11.豆沙馅分成20克/个,</p><p>12.冰皮冷却后，分成30克/个，</p><p>13.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，</p><p>14.放上一豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，</p><p>15.直到把豆沙全部包裹住，收口,</p><p>16.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模,将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，</p><p>17.然后把月饼球放进模具，用手掌压实了，把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了,</p><p>18.做的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了，如果做得多可冷冻保存，吃时拿出来解冻即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093097181946.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093097145293.jpg" style="float:none;" title="DSC_0768_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p>1.糖量可根据个人口味增减，馅料也可以换成其他的馅料。</p><p>2.澄粉即小麦淀粉，粘米粉即大米粉。</p>
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