蜜红豆拼色冰皮月饼
<p> 传统的冰皮月饼，做起来觉得非常顺手。于是便大胆的调整方子，开始制作花样了。有些后悔月饼模具选得过于单一了，很多想要的造型出不来，尽量克服困难吧，不过味道好就行了，其他都不重要了。简单的拼色月饼，蜜红豆的馅料，味道那是相当赞呦！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093039636791.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093039662288.jpg"/></center></p><p> 冰皮：糯米粉55克，粘米粉45克，澄粉20克，玉米油20克，牛奶150克，糖粉30克，可可粉5克，抹茶粉5克</p><p> 馅料：蜜红豆</p><p> 数量：50克月饼，10个</p><p> 工具：蒸锅，50克月饼模</p><p> 做法：</p><p> 1.将糯米粉、粘米粉和澄粉倒入大碗中，</p><p> 2.加入牛奶和玉米油，</p><p> 3.搅拌均匀，静置30分钟，</p><p> 4.入蒸锅前再搅拌一下，这时液体已经非常平滑了，大火蒸20分钟，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093042356212.jpg" title="0IMAG0605_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 5.20分钟后，面粉就蒸好了，</p><p> 6.用筷子搅拌至光亮，盖上保鲜膜，放凉，这就是冰皮，</p><p> 7.取2小块冰皮面团，分别加入可可粉和打茶粉揉匀，加可可粉和抹茶粉时会有些粘手，手上可以沾些熟糯米粉防粘，</p><p> 8.将冰皮分成25克左右，团成小球，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/140930423891.jpg" title="0IMAG0610_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p> 9.将冰皮按扁，包入蜜红豆，</p><p> 10.收口捏紧，粘上些熟糯米粉，</p><p> 11.取一块不同色的冰皮，先置于模具中，按在花片上，然后将月饼球放入，一同压制，出来的就是双色的冰皮月饼了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093042403080.jpg" style="float:none;" title="0IMAG0615_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/29/14093042426993.jpg" style="float:none;" title="DSC_1036_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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