清蒸虾
<p>我们家买虾的话一般都是炒来吃的，试过一次蒸的后，觉得还是蒸的好吃，所以现在做虾基本都是用清蒸的，感觉这样更能保持它的鲜美。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸。</p><p>虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 28px; text-indent: 28px; white-space: normal;"/>每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726465595.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_120805_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726502719.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_120823_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726528292.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_120932_副本.jpg"/></center></p><p>--------------------------------------------------------清蒸虾---------------------------------------------------</p><p>材料：鲜虾 蒜头</p><p>调料：盐 酱油 醋</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726535750.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_110132_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726556176.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_115651_副本.jpg"/></center></p><p>做法：</p><p>1虾剪去虾须和头上的尖角</p><p>2用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线</p><p>3全部挑完后洗净洒上少许盐</p><p>4放入开水锅中蒸5分钟</p><p>5蒜头去皮放入石舀</p><p>6捣成蒜泥</p><p>7取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁</p><p>8蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/30/14093726584341.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140824_121000_副本.jpg"/></center></p><p>碎碎念：</p><p>吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。</p><p>虾不要蒸太久以免蒸老了。</p>
页:
[1]