无敌下饭菜-------香辣肉末烧豆腐
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd6621ffafe7088aab8a9383359ea5ed7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐，回家是一直念念不忘，为此我还特别自制了蒜蓉辣酱<strong>(蒜蓉辣酱做法点进：)</strong>，为了好这一口也算是大费周章了，做豆腐需要比较嫩的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，放入蒜蓉辣酱后，有少少辣味和蒜香味，还混合着点点酸甜味，真的是很下饭哦！一个没控制住吃掉了两碗饭 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif" style="border: 0px;"/></center> ~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻，一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴，无论是蘸食、拌面、烧烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等，都是可以用到她的，还可以使菜肴色泽红润，鲜香可口，是很不错的选择呢~<br style="line-height: 22px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeb22b2e3edf07a880e34cb15a0e73ba0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j13eaf73c879bf4d795b781f9ac2ac0d6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j90c6ecd182f60d23013ef9f8066fa274" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><strong>材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒</strong></p><p><strong></strong><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o476676e202dd88ffa97b636900ad3d91" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>1.按豆腐的纹路，切成方块</p><p>2.香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末</p><p>3.把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味</p><p>4.自制蒜蓉辣椒酱准备适量（蒜蓉辣酱做法：可以参见我的菜谱）</p><p>5.锅中放油爆香姜蒜末</p><p>6.倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均</p><p></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ofa5be9be29363af1b13f9a58186b9e0e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p>7.再下入香菇丁大火翻炒</p><p>8.加入2勺蒜蓉辣酱</p><p>9.倒入豆腐，用铲子轻轻推匀</p><p>10.加入1勺蚝油，1勺胡椒粉</p><p>11.加适量的清水焖炖5分钟</p><p>12.汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花</p><p>--------------------------------------------------------------------------------</p><p>1.因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。</p><p>2.放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。</p><p>3.豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jf9cc660b94da0dd28dc5cd34fad60e4c" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j56616c2e95290640961434fd01ae5368" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p>
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