晶莹剔透的月饼-----水晶紫薯月饼
<p> 这个月饼看上去挺漂亮，其实实物比图片更美，小熊说总觉得我没把剔透的感觉拍出来，只能这样了。</p><p> 做起来很简单，趁着天气还没有凉下来，吃着水晶一样的月饼，是不是感觉整个人都降温下来了呢。</p><p> 我今天做的皮用料很简单，因为只有这样才能让月饼足够透明，其实也可以加些牛奶、椰浆之类的配料，也会美丽但不会剔透，各取所需吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334451750.jpg" title="_MG_9801改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334053955.jpg" style="" title="_MG_9769改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334271596.jpg" style="" title="_MG_9770改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334425011.jpg" style="" title="_MG_9792改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334626186.jpg" style="" title="_MG_9805改.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>原料：琼脂10克 清水500克 糖适量 紫薯</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097334383823.jpg" title="_MG_9779改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333766209.jpg" title="_MG_9768改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p> 1、紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。</p><p>2、琼脂用凉水浸泡30分钟。</p><p>3、蒸好的紫薯压成泥。</p><p>4、琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097335462452.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>5、用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。</p><p>6、做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。</p><p>7、等琼脂水不那么烫后，大概40几度吧，可以先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。</p><p>8、做好紫薯馅。</p><p>9、等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。</p><p>10、最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097335495457.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>小贴士：</p><p>1、做紫薯馅时，还可以根据自己的口感放入糖、炼乳、白糖等，我觉得纯的也不错，就没放。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333626715.jpg" title="_MG_9754改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p> </p>
页:
[1]