酥得掉渣的苏式月饼----鲜肉月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333248240.jpg" style="float:none;" title="亲，有没有很想吃哈？"/></center></p><p>亲爱滴，有木有想吃哇，想吃滴话就请多多关注偶这个新来滴小菜鸟，我是媛子麻麻，希望可以在这里认识志同道合滴朋友哦<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333274937.jpg" style="float:none;" title="一个一个包装好，反复都在呐喊着，快点吃掉我哈，嘻嘻！"/></center></p><p>买了很多的月饼盒子，其实在南京没有亲戚，也没有人可以送，就自己做了玩玩<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333289680.jpg" style="float:none;" title="煮面团是150g面粉，60g猪油，糖25g，水42g一起混合起来"/></center></p><p>150g面粉、60g猪油、25g砂糖和42g的清水，混合搅拌均匀<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333305198.jpg" style="float:none;" title="水油酥是面粉100g，猪油50g，揉捏均匀即可。"/></center></p><p>100g面粉加上50g的猪油，水油酥，就是起酥的关键。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333323984.jpg" style="float:none;" title="两个面团一起冷藏醒半个小时"/></center></p><p>两个面团一起冷藏醒半个小时，这个时候就可以开始着手准备馅料了<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333338091.jpg" style="float:none;" title="肉馅，20g糖，一大勺蜂蜜，芝麻一点，麻油10g，酱油一小勺，料酒一小勺，盐6g，姜末和蒜末少许，混合起来搅拌均匀"/></center></p><p>225g鲜肉糜，20g糖，一大勺蜂蜜，芝麻少许，10ml香油，酱油和料酒各一小勺，盐6g，姜末和蒜末少许，感觉多了蜂蜜后馅料更多风味哦<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333356650.jpg" style="float:none;" title="肉馅准备妥当，嘻嘻"/></center></p><p>搅拌均匀后就可以了，放在一边待用呢<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/33.gif"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333362144.jpg" style="float:none;" title="主面团分成31g的小面团九个"/></center></p><p>主面团分成30g左右的一个的小团</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333388620.jpg" style="float:none;" title="水油酥分成16g的九个小面团"/></center></p><p>水油酥分成16g一个剂子</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333426695.jpg" style="float:none;" title="包起来后揉成一个圆形"/></center></p><p>让主面团包入油酥面团后包成圆形的形状，包的时候要小心，不能破了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333449214.jpg" style="float:none;" title="后擀面杖将面团压成扁圆形，然后左右往中间对折，就是传统的起酥的。"/></center></p><p>让包入油酥的面团压扁后擀成长条形后，左右往中折叠，就是传说中的叠被子的起酥方法。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333286852.jpg" style="float:none;" title="按照顺便摆放，这样每一轮做的面团都可以醒十分钟，比较节约时间。"/></center></p><p>将折叠好了的面团按照顺序排好，这样才可以给每一个面团足够的时间醒，可以更好的起酥<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/1409733330491.jpg" style="float:none;" title="为了更酥脆很诱惑，所以，反复了四五次的样子。"/></center></p><p>为了能更多层次个别更多酥脆，好像来回了四五次，虽然累，但是当咬开鲜肉月饼的瞬间，觉得一切都是值得滴<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/2.gif"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333321713.jpg" style="float:none;" title="让面团擀成尝尝的条形后，从一边往上卷起后，压扁，擀成一个圆形的面皮。"/></center></p><p>让最终起酥完毕的面团擀成长条形后从头往上卷起，后压扁擀成圆形</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333359860.jpg" style="float:none;" title="按照自己的意愿放入肉馅，嘻嘻，当然在能包入的情况下多多益善，但是不要太贪心哦。"/></center></p><p>这个时候，就尽情的去包入诱人的馅料吧，当然，不要太贪心哦，小心露陷哦，嘻嘻<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333379640.jpg" style="float:none;" title="正好做了九个，因为可以一盘搞定，比较快捷。"/></center></p><p>正好做了九个，可以一盘搞定，嘻嘻</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333402622.jpg" style="float:none;" title="刷上蛋液撒上些黑芝麻，就可以放入预热好的烤箱咯，185c的中层。"/></center></p><p>刷到蛋液后，撒上黑芝麻，这个时候就可以放入已经预热好的烤箱，180c的烤箱中层<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333421375.jpg" style="float:none;" title="看着自己的劳动成果放进烤箱，总是觉得很幸福，嘻嘻。"/></center></p><p>每次将劳动成果送进去烤箱的时候，就是很开心很幸福，期待着美味。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333443532.jpg" style="float:none;" title="大概五分钟的时候，表层就开始淡淡的黄色，大概20到25分钟就可以出炉咯！"/></center></p><p>大概烤了五分钟的时候就显出微微的黄色了，一起20分钟到25分钟即可<center><center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333462503.jpg" style="float:none;" title="哈哈，终于出来啦，家里香的是一塌糊涂，嘻嘻，不是为了拍照，真想立刻马上开吃呢，嘻嘻！"/></center></p><p>出炉的一瞬间，自己都被惊艳了，居然酥脆到可以和外面卖的一拼，太开心了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333486022.jpg" style="float:none;" title="如果有那个，鲜肉月饼的印就更好了，这个看着略微像蛋黄酥了。"/></center></p><p>来些特写，每次都喜欢拍很多美食的照片，因为真的好幸福看见自己的作品</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333502364.jpg" style="float:none;" title="看着就觉得真心很赞！"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333533734.jpg" style="float:none;" title="酥得真的是到处掉渣。。。"/></center></p><p>酥脆到掉渣哈。。。掉渣一地啊，幸福满地啊。。。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333554394.jpg" style="float:none;" title="一口咬下去后，层层酥脆，掉渣一地，真的是不输外面卖的呢！"/></center></p><p>这样能很清晰的看出饼皮的酥脆还有肉馅的鲜嫩，吼吼，有没有想吃的童鞋，撒花哦</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333575553.jpg" style="float:none;" title="肉馅很鲜嫩，外皮酥脆，一口咬下去"/></center></p><p>太近了，不怎么好对焦的感觉，不过，一口咬下去的感觉，就是幸福的想落泪</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333726963.jpg" style="float:none;" title="看看，起酥很成功，各种掉渣，各种酥脆。"/></center></p><p>掉渣了一盘，以前做酥饼总是偷懒，都是那种很厚很厚的层次，今天的辛苦终于换来了经验的感觉，值得，媛子家作----鲜肉月饼，你值得拥有，哈哈</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333745370.jpg" style="float:none;" title="装了四个给亲爱的老公早上带去单位做早餐，希望亲爱的也会很喜欢呢。"/></center></p><p>给亲爱的用月饼盒装好，明早让他带去单位分享，嘻嘻，希望大家都能喜欢呢</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/3/14097333763539.jpg" style="float:none;" title="很有爱的小礼盒有木有？"/></center></p><p>很可爱滴礼盒，自己在家做吃的，除了享用美食以外，更多的时候就享受自己做出来的作品，那种感觉，是家的感觉吧。</p><p>在这里，媛子麻麻祝大家，月饼节快乐，吃货快乐<center><center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/16.gif"/></center></center></p>
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