香蕉可可戚风蛋糕
<p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14097949103290.jpg" style="float:none;" title="IMG_4604.JPG"/></center></p><p><strong></strong><strong>[一个8寸活底戚风模的量]</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p><strong>蛋黄糊：</strong></p><p>蛋黄4个，色拉油3大勺，牛奶3大勺，盐1/4小勺，香草精几滴，可可粉20克，低筋面粉80克，香蕉泥100克</p><p><strong>蛋白糊：</strong></p><p>蛋白4个，细砂糖80克</p><p><strong>烘焙：</strong>160度，50分钟左右。</p><p> </p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、蛋白、蛋黄分开。</p><p>2、蛋黄加盐，用手动打蛋器搅拌均匀。</p><p>3、加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀，加入几滴香草精拌匀。</p><p>4、香蕉捣成泥状。</p><p>5、香蕉泥加入蛋黄糊中拌匀。</p><p>6、低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄糊中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14097951765305.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>7、用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。</p><p>8、蛋白放入无油无水的容器中，先用电动打蛋器低速打至粗泡，转换成中速，分三次加入白砂糖，打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即为干性发泡）。</p><p>9、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。</p><p>10、拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。</p><p>11、面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。</p><p>12、烤箱预热160℃，中下层，50分钟左右。 出炉后要倒扣在烤网上晾凉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/14097949095168.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/4/1409794910931.jpg"/></center></p>
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