抹茶红豆沙冰皮月饼
<p> 加了抹茶粉的冰皮月饼，入口有一股淡淡的茶香味，非常清新。这些量一共做了12个50克的冰皮月饼，冰皮与馅料的比例为1：1。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099133109771.jpg" style="" title="DSC_5504_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099133131786.jpg" style="" title="DSC_5507_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 冰皮：牛奶150克，糯米粉55克，粘米粉45克，澄粉20克，猪油15克，绵白糖20克，抹茶粉5克</p><p> 馅料：自制红豆沙300克</p><p> 辅料：熟糯米粉</p><p> 工具：蒸锅</p><p> 做法：</p><p> 1.大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉，白糖和抹茶粉，</p><p> 2.加入牛奶，</p><p></p><p> 3.搅拌均匀，</p><p> 4.入蒸锅，大火蒸15分钟，</p><p></p><p> 5.将蒸熟的冰皮，搅拌至光滑，再加入猪油， 拌匀，</p><p> 6.盖上保鲜膜，晾凉，</p><p></p><p> 7.将晾凉后的冰皮揉光滑，</p><p> 8.分成25克/份，团成球，一共12个，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099132617520.jpg" title="0DSCF9680_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p> 9.将红豆沙分成25克/份，团成球，</p><p> 10.取一个冰皮球，按扁，</p><p></p><p> 11.放上红豆沙球，</p><p> 12.均匀收口，</p><p></p><p> 13.团成圆球，</p><p> 14.如此全部做好，</p><p></p><p> 15.表面粘些熟糯米粉，放入月饼模具中，</p><p> 16.按压成型即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099132668735.jpg" style="float:none;" title="0DSCF9876_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/5/14099132717687.jpg" style="float:none;" title="DSC_5506_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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