红曲莲蓉蛋黄酥
<p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7PPRzK74&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100952122567.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7NADWn0f&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100952152286.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7OAFbsca&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100952252121.jpg"/></center></p><p>说说菜。</p><p>一直很喜欢做酥皮点心之类的</p><p>也做过很多次的蛋黄酥了</p><p>特喜欢那种层层酥的掉渣的感觉</p><p> </p><p>这次的蛋黄还有莲蓉都是从平平那里蹭回来的</p><p>她是被我蛊惑了买了回来做月饼的</p><p>后来的后来就一直在冰箱了</p><p>然后就被我带回来合理利用了</p><p> </p><p>这次加了点红曲粉</p><p>颜色看起来有点魅惑的感觉吧</p><p>其实我觉得在情人节那天做这款倒是蛮适合的啊</p><p> <center><img title="001L7BOKty6GF7PVEC8a4&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100952691975.jpg"/></center></p><p>【红曲莲蓉蛋黄酥】</p><p>用料1中筋面粉 200克，油皮用黄油 70克，油皮用</p><p>白糖 10克，油皮用</p><p>水 90克，油皮用</p><p>红曲粉 2克，油皮用</p><p>低筋面粉 140克，油酥用黄油 70克，油酥用</p><p> </p><p>用料2</p><p>莲蓉</p><p>咸蛋黄</p><p> </p><p>步骤：</p><p> 1 将油皮的所有材料混合均匀，盖上保鲜膜静置30分钟</p><p> 2 将油皮的材料混合，静置30分钟</p><p> 3 将油皮分成24克一份，油酥分成18克一份</p><p> 4 将油皮包入油酥</p><p> 5 擀长</p><p> 6 卷起</p><p> 7 全部卷起后盖上保鲜膜静置10分钟</p><p> 8 然后继续竖着擀长</p><p> 9 卷起后盖上保鲜膜静置20分钟</p><p> 10 取莲蓉咸包入蛋黄，总共约30克一份</p><p> 11 全部馅料做好</p><p> 12 取面团擀圆包入莲蓉蛋黄馅</p><p> 13 包好收口</p><p> 14 全部包好</p><p> 15 均匀的放入烤盘</p><p> 16 放入预热180度的烤箱，烤25分钟即可</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7N1o2T7b&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954147222.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7N65Ar27&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954151802.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7NaNSe06&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954172370.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7NfHQX77&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954183587.jpg"/></center></p><p>燕子小唠叨：</p><p>1 红曲粉可以换成红色色素，可可粉，抹茶粉之类的</p><p>2 黄油可以用猪油色拉油代替的</p><p>3 每一次面团静置松弛的时间要到位，这样做出来的才会更酥松</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7Qiclt73&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954132180.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7Oo9un3f&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954217046.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="001L7BOKty6GF7PKskl7d&690.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14100954244473.jpg"/></center></p>
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