紫薯冰皮月饼~~~~怎么爱你都不够
<p>今年我跟着女儿放了两个多月的暑假，玩到开学才回来，又忙着做了一个礼拜的月饼，所以博客也歇了两个多月啦。</p><p>冰皮月饼，每年中秋必做，发现还是紫薯馅最受欢迎，今年加了点色彩，更加迷人，主要是这次的这个方子不沾，不用手粉，看上去更加清爽了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066307103.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066319540.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066332453.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066373112.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066393689.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066407845.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101066412460.jpg" style="float:none;" title="紫红薯冰皮月饼5.jpg"/></center></p><p>材料：糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G（我用的澄粉)，低粉25G，鲜奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G<br style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: simsun; font-size: 14px; line-height: 21px; text-align: -webkit-center; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>紫薯馅：紫薯 黄油 糯米粉 糖</p><p>做法：</p><p>1,紫薯洗净切块放锅里蒸熟过筛。</p><p>2,炒锅小火放黄油完全融化。</p><p>3,倒入紫薯泥翻炒均匀，加糖翻炒均匀，最后加糯米粉炒至完全融合。</p><p>4,炒至能团成团。</p><p>5,均匀分成25克每个的小球。</p><p>6,把所有材料搅拌均匀，放热锅上边加热加搅拌一会。</p><p>7,直到无颗粒.</p><p>8,盖保鲜膜，盖上蒸25分钟左右取出。</p><p>9,搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101076366822.jpg" title="步骤1.jpg"/></center></p><p>10,稍冷却后揉成光滑的面团。</p><p></p><p>11,分成25克一个的小团。</p><p>12,等面团完全冷却后，取一小球按扁。</p><p>13,包入紫薯馅后用虎口朝上收起，最后收圆。</p><p>14,装入模具，用手来回压几下。</p><p>15,推出模具即可。</p><p>16,取其中一份加紫薯粉揉匀。</p><p>17,分成7克左右一份，按在模具里，再放入包好的紫薯冰皮月饼，</p><p>18,一起按压后脱模。依次做完。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/7/14101071518740.jpg" style="float:none;" title="步骤2.jpg"/></center></p>
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