【食·色月饼】——奶香黄金月饼
<p>山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101349218039.jpg" title="IMG_0777.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101349065907.jpg" title="IMG_0764.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：</p><p>饼皮：无油白豆沙180克，熟蛋黄1.5个，黄油10克，奶粉适量</p><p>馅料及装饰：奶香黄金馅340克，玉米油少许， </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101348893329.jpg" style="float:none;" title="IMG_0684.jpg"/></center></p><p>黄油软化，加入白豆沙，揉匀。蛋黄过筛，加入白豆沙，揉匀。加入奶粉，调节面团软硬度</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101348918816.jpg" style="float:none;" title="IMG_0685 副本.jpg"/></center></p><p>将皮馅各分成10等分。取一块饼皮按扁，放入馅料。包起，收口搓圆</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101348933072.jpg" style="float:none;" title="IMG_0692 副本.jpg"/></center></p><p>放入月饼模中，扣在案台上压紧，脱模，摆入烤盘。表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤15-20分钟，表面着色，出炉，刷玉米油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/1410134895538.jpg" style="float:none;" title="IMG_0698 副本.jpg"/></center></p><p>没有想象的金黄，不过看起来还不错</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101349087682.jpg" style="float:none;" title="IMG_0769.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101349199183.jpg" style="float:none;" title="IMG_0772.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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