紫薯玫瑰冰皮月饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101775282014.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101775303318.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101775338507.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p>紫薯富含硒和铁</p><p>是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素</p><p>特别是硒被称为“抗癌大王”</p><p>紫薯还富含纤维素</p><p>可促进肠胃蠕动</p><p>改善消化道环境</p><p>防止胃肠道疾病的发生</p><p>而且吃紫薯不仅不会发胖</p><p>相反能够减肥、健美、防止亚健康</p><p></p><p></p><p>用紫薯做成冰皮月饼馅</p><p>不但健康，而且漂亮</p><p>特别是晶莹剔透的冰皮与幽幽的紫色结合</p><p>更是神秘浪漫到女生的心底</p><p>此款紫薯馅中</p><p>我还放了上好的玫瑰酱</p><p>真是做到了色香味诱人</p><p>女生不防多吃几块噢！</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101777342748.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p></p><p>材料A：糯米粉60克，粘米粉60克，澄粉35克，白砂糖25克，</p><p> 炼乳40克，牛奶200克，玉米油30克</p><p>材料B：紫薯馅450克，手粉适量（糯米粉炒熟）</p><p>数量：50克模具 18个</p><p></p><p>紫薯泥制作：</p><p>详细步骤及注意事项请看菜谱链接：</p><p>http://home.meishichina.com/recipe-193285.html</p><p></p><p>1. 紫薯500克洗净，去除表皮； </p><p>2. 切成薄片；</p><p>3. 入蒸锅蒸30分钟左右；</p><p>4. 蒸熟，略微放凉一下，用勺子碾成泥状；</p><p>5. 玫瑰酱、白糖准备好；</p><p>6. 紫薯泥入不粘炒锅，小火翻炒，可分次放入玉米油，每次都要等油充分融入馅中时，再加入下次的油；放入适量白糖，翻拌均匀；</p><p>7. 炒至水份快干时，放入玫瑰酱；</p><p>8. 水份收得差不多时，呈团状，即可关火；</p><p>9. 做好的紫薯馅晾凉使用；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101785642249.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 510px;" title="1.jpg" width="500" height="510" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101785654915.jpg" style="width: 500px; height: 281px;" title="4.jpg" width="500" height="281" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p></p><p>冰皮制作：</p><p>1. 所有冰皮材料准备好；</p><p>2. 液体材料入盆，混合均匀；</p><p>3. 所有粉类入盆中，与液体混合均匀； </p><p>4. 过筛两次，去除杂质；</p><p>5. 蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟；</p><p>6. 出锅后用筷子迅速打散；</p><p>7. 稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101793827836.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="2.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p>冰皮月饼制作：</p><p>1. 取一小块冰皮面团，再取同量的紫薯泥，混合成一个紫薯面团；</p><p>2. 将冰皮面团和紫薯泥以1：1的比例分成18份；</p><p>3. 取一份冰皮，压成圆形扁饼，放一个紫薯泥在上面；</p><p>4. 置于掌心和虎口之中，冰皮包住紫薯馅，成一个圆球；</p><p>5. 模具内撒少量手粉，从第一个紫薯面团上取一小块面放在模具花片的花芯上；</p><p>6. 将冰皮球放在模具内；</p><p>7. 在烤盘内放一张油纸，将模具倒扣在上面，轻压两下，然后脱模；并依次完成所有的冰皮紫薯月饼。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101793845742.jpg" style="width: 500px; height: 500px;" title="21.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p>小提示：</p><p>1. 紫薯玫瑰馅可提前做好，放在冰箱里密封保存，没有玫瑰酱也可不放；</p><p>2. 冰皮和紫薯馅的皮馅比例可以是1：1，也可以是3：7，4：6，根据个人口味进行调整；</p><p>3. 在包月饼时，手上可沾些手粉，防粘效果很好；模具中也放一些，然后抖掉多余的粉，但不建议太多粉，否则影响品相及口感；</p><p>4. 做好的冰皮月饼建议用保鲜盒密封，冰箱内冷藏保存，以防风干；冷藏4小时后食用，口味更佳（我做完就吃了一个，口感和品味也杠杠的呢）；</p><p>5. 手粉就是用适量的糯米粉小火炒锅内炒熟，微微变黄即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805163017.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805181483.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805201057.jpg" style="float:none;" title="8.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805214321.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805229490.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805236658.jpg" style="float:none;" title="13.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/8/14101805242989.jpg" style="float:none;" title="14.jpg"/></center></p><p></p>
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