鱼香茄子
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087770093742.jpg" style="float:none;" title="DSCN1340副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087770111913.jpg" style="float:none;" title="DSCN1339副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/1408777014696.jpg" style="float:none;" title="DSCN1344副本.jpg"/></center></p><p>鱼香是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，鱼香茄子主料是茄子，虽然是素菜，但其味道鲜美，营养丰富，深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。我没有放泡椒和红辣椒，应该算是简易版的鱼香茄子吧。 </p><p>做茄子，很多人喜欢削皮，其实，茄子皮中营养丰富，去之可惜。茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 </p><p>另外，茄子富含维生素E，有有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。所以，茄子是非常适合老年人食用的蔬菜呢！</p><p>主料：茄子1个 青椒1个</p><p>辅料：油 盐 鸡精 大蒜 洋葱 酱油 醋 料酒 糖 淀粉</p><p>步骤：</p><p>1.原材料：茄子，青椒</p><p>2.茄子切厚片</p><p>3.将茄子放入淡盐水中浸泡十分钟</p><p>4.青椒姜蒜洋葱分别切末</p><p>5.酱油 醋 料酒 糖 盐 淀粉 水拌匀调成鱼香汁</p><p>6.锅热油，放入茄子</p><p>7.将茄子两面煎至金黄后盛出备用</p><p>8.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香</p><p>9.放入茄子</p><p>10.翻炒均匀后，调入鱼香汁</p><p>11.炒至茄子入味后，放入青椒末</p><p>12.翻炒均匀即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087770162317.jpg" title="1.jpg" style="float: none; "/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201408/23/14087771438202.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>鱼香汁的比例是：酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成片，湿淀粉10克，泡辣椒10克。这是500克食材的量，可随材料的多少增减。</p><p></p>
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