椰蓉排包
<p> <center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcb4100bb262196654543c066bfd3b1a6" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p> 做了这些年面包，用了大概也有十几种高筋粉了，效果都不如金像好，所以做面包首选都是金像，我感觉这面粉尤其适合新手，因为成功率很高，用它做面包的话信心不容易被打击，不管是出膜还是涨个情况都很好。我用其他牌子的高筋粉用的也烦了，不定哪天就来个失败的作品，要知道面包失败比馒头还难吃，所以我一直用金像了。</p><p> 这次有幸跟着羊羊在微博中了一袋新良牌原味面包粉，今天用它做了一个椰蓉排包，原本期望不是很高，没想到做出来真的效果真的不错，不论出膜还是涨个都不比金像差，可以与之媲美。当面包进烤箱以后看到涨的饱满的样子我就知道成品肯定差不了了，拉丝也很好，吃着也不错。它吸水稍微比金像多一点，我还是用的旧的配比，所以感觉面团稍微有点干，下次准备多加15克液体再试试。</p><p> 总之我们又多了一个做面包的面粉选择了，过去买金像很多烘焙店光买面粉不卖，因为运费问题，所以成本就更高，因为我家附近有个实体店，所以我不用受约束，想买就去买，费了自己的腿儿，省了运费嘿嘿！这新良面粉说是顺丰给送，这点真的不错，那家快递送货的速度和质量都还是不错的，所以如果不方便买金像的亲们又多了一个选择哈。包装也不错一斤一袋，方便使用和收藏。</p><p> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j03f64394cdb15fec0194b8552079c668" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p> 今天我做的是椰蓉排包，椰蓉是我两的最爱，怎么吃也吃不够，椰蓉真的是香气十足，尤其烘烤时满屋飘香真的很享受。说起来我有一个月没做面包了，最近过的颓废呀，懒得不行，那天出门去一个连锁的面包店买个面包吃，受到了打击，随便啥口味的面包只有拳头大小最便宜的7元一个，感觉这要是一家四口五口吃一顿早饭造价够高的，其实对于会做面包的人来说这算啥呀，这么老贵，就算贵也指不定用了好材料没有呢，于是回家反省完下定决心以后不偷懒了，还是自己做吧，又放心又省钱钱呀！对吧 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px;"/></center> ？</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j54d08c287194e092df857082f2bf1ec6" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>所需食材：</p><p>主料：高筋粉300g </p><p>辅料：牛奶144g 鸡蛋56g 蛋液适量 黄油23g 白糖30g 耐高糖酵母4.5g 盐2g 椰蓉馅儿适量 葡萄干适量 </p><p>制作过程：</p><p>1将300克高筋粉倒入厨师机内胆</p><p>2然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。</p><p>3用厨师机和面10分钟</p><p>4然后加入23克黄油继续和面15分钟</p><p>5最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。</p><p>6发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcea779677df1232b807b8f1b83ffa73a" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>7将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。</p><p>8葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。</p><p>9醒好以后将面团擀成椭圆形</p><p>10撒上点葡萄干</p><p>11一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。</p><p>12都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcce3d2f58482257ec00ade24c5147cd7" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>13二发到明显长大两倍就可以了。</p><p>14然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。</p><p>15准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。</p><p>16然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里</p><p>17再刷上蛋液</p><p>18烤箱上管180度下管155度预热十分钟</p><p>19预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟</p><p>20定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je32a6ef0352d93e6df9315e7755d510a" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>看到颜色合适就加盖锡纸，以免表皮糊掉。</p><p> <center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcb4100bb262196654543c066bfd3b1a6" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd203bab19772c763e5b4ecb27ed1923e" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p> 因为我从来不拽那个膜，所以对于出膜问题我没有发言权，凭着做了这么多面包的经验，一看一吃就知道成功与否了，不过进烤箱之后确实涨的很好，过去曾用有些面粉，做好的面包跟放进烤箱时一样大，吃起来不够蓬松就，所以总结这面粉效果还是不错滴！</p><p></p>
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