【食·色月饼】——绿豆蓉抹茶茶巾绞
<p>日式果子之一种。做起来非常简单。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, 'Arial Narrow', Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>看着剩下那点绿豆蓉，有点不知所措。忽然灵机一动，日式果子就不错。趁着南瓜和果子的成功带来的兴致大涨，把这点儿绿豆蓉变成和果子，茶巾绞，做法简单，毫不费事。抹茶皮，配合绿豆馅，也算是补偿没能把绿豆蓉弄成绿色的缺憾。没舍得多加抹茶粉，怕颜色太过深重。不过，这颜色也有些出乎意料，泛着些青灰，没有想象中的翠绿，跟市售抹茶果子的那种青绿更是相差甚远。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948518073.jpg" title="IMG_0054.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948349818.jpg" title="IMG_0044.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：糯米粉12克，玉米淀粉12克，白砂糖5克，水40克，无油白豆沙30克，抹茶粉1/4小勺，绿豆蓉馅100克</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948169152.jpg" style="float:none;" title="IMG_0016 副本.jpg"/></center></p><p>将糯米粉，玉米淀粉，水，糖倒入碗中，搅拌均匀，上锅蒸熟。取出晾凉。加入白豆沙，揉成均匀光滑的面团。加入抹茶粉，揉匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948173735.jpg" style="float:none;" title="IMG_0020 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948197279.jpg" style="float:none;" title="IMG_0027 副本.jpg"/></center></p><p>将皮馅各分成5等分。取一块皮，放在保鲜膜上按扁，放入馅料，提起保鲜膜将豆蓉包起，拧紧收口，解开保鲜膜，在表面放红薯丁点缀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948225538.jpg" style="float:none;" title="IMG_0031 副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948232792.jpg" style="float:none;" title="IMG_0037 副本.jpg"/></center></p><p>这个皮儿很柔软，在适宜的冷藏条件下不会变硬，不过，若是温度太低，也会变硬开裂。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948364189.jpg" style="float:none;" title="IMG_0047.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103948504460.jpg" style="float:none;" title="IMG_0052.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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