素酱也可以鲜香味美-----什锦菌菇酱
<p> 一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。</p><p> 我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980697806.jpg" style="" title="_MG_9992改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980867120.jpg" style="" title="_MG_9996改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980903420.jpg" style="" title="_MG_9997改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980405737.jpg" title="_MG_9983改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p>原料：姬松茸 杏鲍菇 海鲜菇 口蘑 香菇</p><p>配料：八角 香味 桂皮 大葱 姜 蒜</p><p>调味：黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱 生抽 冰糖 花椒粉 熟芝麻</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980829820.jpg" title="_MG_9994改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980371160.jpg" title="_MG_9958改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center></p><p>1、干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。</p><p>2、准备好需要的菇类。</p><p>3、切成丁。</p><p>4、泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980921297.jpg" title="1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>5、锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。</p><p>6、将菇类的丁倒进去，小火炸香。</p><p>7、水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。</p><p>8、起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103980946873.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>小贴士：</p><p>1、先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。</p><p>2、甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。</p><p>3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。</p><p></p>
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