香葱奶酪面包
<p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> 很香的一款面包，特别是刚烤好，外面的奶酪层是脆的，吃着很有层次的感觉，成品图是刚烤好时和第二天早上拍的，挤上的色拉酱刚烤好时是透明的，到了第二天又变成刚挤上的白色，感觉很神奇，方子来自爱和自由，原方不加肉松，我在整形时裹了点自制的肉松进去，更香。（不同面粉的吸水量有差别，请先预留5%左右的水，以免一次加入太湿粘。）</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104018365270.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_6_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104019868226.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_5_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104019214804.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_9_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104020007562.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>原料：材料：高粉200克 低粉50克 奶粉10克 水130克 白糖30克 盐3/4小匙 酵母3克 蛋液25克 黄油25克</p><p>表面装饰：蛋液 马苏里拉奶酪 沙拉酱 干燥香葱末</p><p> </p><p> </p><p> </p><p>1、把除黄油和酵母外的材料放入面包机，启动15分钟和面程序后静置30分钟以上。（我放了一上午，但如果天气热或加了淡奶油等易坏的材料就不宜静置时间太长，静置后容易出膜。）再加入酵母和黄油揉至有薄且不易破的膜。</p><p>2、在温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。</p><p>3、取出排气并分割成六份，滚圆松驰15分钟。（原方是60克一个，我想一次烤完就整稍大了点）</p><p>4、取一份撖成椭圆翻面，撖薄长边。（这时，也可以加点肉松放在一头）</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104022954281.jpg"/></center></p><p> </p><p>5、从一头卷起封口。</p><p>6、搓长后排好后盖保鲜膜在温暖湿润处进行最后发酵。</p><p>7、发至2倍大左右。</p><p>8、先刷一层蛋液，撒一层奶酪碎，挤之字形的沙拉酱。</p><p>9、180度中层18分钟左右，出炉后撒香葱末。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104022984702.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_3_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104018829567.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_4_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/1410401902987.jpeg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="image_10_.jpeg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104020035251.jpeg"/></center></p>
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