棉花蛋糕
<p></p><p>烘焙给每个人平淡的生活打开了一扇窗户，让我们时时沉浸在期待与惊喜中，给自己、家人、亲人、朋友都带来愉悦和满足。这款棉花蛋糕松软香甜，口感非常的好，回味无穷。（学习君之。）</p><p><strong>棉花蛋糕</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104478355384.jpg" title="IMG_1919_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>原料：低筋面粉(50克) 甜炼奶(50克) 黄油(35克) 全蛋液(30克) 鸡蛋(3个)</p><p>细砂糖(50克)</p><p>做法：</p><p>1。准备材料，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离到无油、无水的两个不同的容器中；</p><p>2。黄油切小块放入小锅，加热煮至沸腾；</p><p>3。倒入过筛的面粉并离火，快速搅拌均匀成黄油烫面团；</p><p>4。加入炼奶；</p><p>5。将全蛋液和3个蛋黄搅打均匀；</p><p>6。加入第2步做好的面团；</p><p>7。再次搅拌均匀成蛋黄面糊；</p><p>8。蛋白分次加入细砂糖；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104489634485.jpg" title="pt2014_09_11_23_12_15_mh1410448486972.jpg"/></center></p><p></p><p>9。搅打成可以拉出小弯勾的湿性发泡状态；</p><p>10。将打发好的蛋白用橡皮刮刀盛1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀；</p><p>11。将拌好的面糊倒入蛋白中；</p><p>12。再次翻拌均匀成蛋糕面糊；</p><p>13。倒入铺有锡纸的8寸方型烤盘中，用力在台面上震下气泡；</p><p>14。烤箱175度预热，将烤盘放入，上下火，中层，烤20-25分钟，至表面金黄色；</p><p>15。烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸，放在冷却架上冷却；</p><p>16。将蛋糕切成两片，中间抹上自制蓝莓果酱；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104489501424.jpg" title="pt2014_09_11_23_16_25_mh1410448721508.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p>17。再将另一片盖上；</p><p>18。再切成小片即可；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104490102873.jpg" title="pt2014_09_11_23_19_13_mh1410448851504.jpg"/></center></p><p></p><p>19。成品；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104482551601.jpg" title="IMG_1919_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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