【日式菌菇荞麦凉面】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104546586938.jpg" title="_DSC0793.jpg"/></center></p><p></p><p>这是第一次吃荞麦面，总觉得冷拌面才比较适合它</p><p>说起荞麦面肯定想到日本，咀嚼食物不发出声音是日本的饮食习惯</p><p>其实不光是日本，貌似长辈都会要求吃饭不能老说话和吃出大动静吧</p><p>相对于吃面就另当别论了</p><p>唏哩呼噜地把面吸进嘴里才是标准吃法</p><p>那就根本顾及不上什么礼仪，反倒是这样才显得尊重起这碗香味十足的荞麦面嘛</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104549328121.jpg" title="_DSC0802.jpg"/></center></p><p></p><p> </p><p><strong>【日式菌菇荞麦凉面】</strong></p><p><strong>材料：</strong></p><p>荞麦面：150克</p><p>菌菇：10个（自己喜欢的任意菇类即可）</p><p>小黄瓜：半条</p><p>胡萝卜：半条</p><p>鸡蛋：1个（清水煮熟去壳）</p><p>海苔香松：适量（或海苔碎）</p><p>蚝油：1匙（滑菌菇用）</p><p>生抽：半匙（滑菌菇用）</p><p>大蒜：1~2瓣（切碎滑菇用）</p><p>日式酱油：1匙</p><p>芥末油：半匙（可选）</p><p>香葱油：少许</p><p>醋：1匙（可选，按自己喜欢的量加）</p><p>冰水：一大碗</p><p></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1：把菌菇彻底洗净，对切成半，小黄瓜洗净不用去皮切丝，胡萝卜去皮切丝备用（菇类如果选用小只的无需再切半）</p><p>2：锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒</p><p>3：翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油，也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑，盛出备用</p><p>4：另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心，不超过3分钟口感更佳</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104550982781.jpg" title="001ZPmqegy6LLh44NbOe0.jpg"/></center></p><p></p><p>5：煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内（浸过冰水的面条吃起来更爽口，也可防止面条粘合在一起）</p><p>6：捞出面条沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油，芥末油，醋，拌匀</p><p>7：调入香葱油或香油，拌匀</p><p>8：将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可（或海苔碎，山药泥等，如你喜欢全部材料拌好后放入冰箱再冷藏会再食用更冰凉爽口）</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104551396738.jpg" title="001ZPmqegy6LLiiQNNV5b.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14104552203601.jpg" title="_DSC0800.jpg"/></center></p>
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