红焖羊蹄
<p> 我家爱吃羊肉，多膻气也不怕，用我家那位的话说就是为啥要去除膻气，吃的就是那个味 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; white-space: normal;"/></center> ！我很赞同他的观点，不过我唯独对羊蹄子不灵，感觉羊蹄子太膻气了，我不太爱吃，羊身上也就这里我不太爱了，羊腰子烤着吃我都爱吃的 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/naughty.gif" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14.399999618530273px; white-space: normal;"/></center> ！他跟我相反，特别爱吃羊蹄子牛蹄子的，今天我就给他做了红焖羊蹄。上次我做猪蹄跟电视学的放了香菜，感觉真的很好，猪蹄的特殊味道也没了，所以今天我做了个实验，我用这个方法做羊蹄试试，毕竟很多朋友不爱吃羊蹄的膻气味，如果能够好使的话，对别人也有个帮助是吧嘿嘿。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jd41df4c46e77b7691f8f7ee31328f7a3" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 上次发的猪蹄还被人拍了砖，说我连猪肉和香菜不能一起吃都不知道还会做饭呢？我晕，我会做饭，但是我真的不知道香菜和猪肉还起反应，于是我赶紧去百度搜了搜，百度说香菜和猪肉一起吃无补，但是与羊肉搭配非常适宜，哈哈，那我今天就跟羊蹄子搭配一个，虽然不知理论依据，那么多猪肉香菜馅儿饺子我看也没吃死人，科学的我就不管了，反正一年我也没吃几次香菜和猪肉搭配的，不喜欢的可以绕道，不必勉强，美食是给自己家人做的，只要自己喜欢就好。<br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/je3739593a5e7f6c9be2065d1b51b2f62" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 今天用到了苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的收汁提味功能，当羊蹄子做好以后还有很多汤汁，常炖肉的亲知道，如果炖肉汤汁太多的话，就不太好吃，感觉肉不够入味，所以这是高压锅炖肉的一个弊端，那么这款锅考虑到了这个问题，有个收汁提味功能，就是说炖好以后可以打开盖子继续给汤汁耗下去，一直达到你的要求。锅的自带收汁提味最高是15分钟，因为我加的水比较多，所以一次15分钟停了感觉还不够，所以我又用了15分，刚刚好，还一点点汤汁包裹着羊蹄，冷吃热吃都可以，非常好吃滴。而且实践证明了香菜跟羊蹄一起炖，真的非常去膻味，有兴趣的朋友试试看吧！</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4c541dc52af141f449e501ff98dcffe2" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/>所需食材：</p><p>主料：羊蹄1500克 </p><p>辅料： 香菜适量 葱姜蒜适量 酱油适量 黄酒适量 广东米酒适量 盐6克 红曲米15克 香叶小茴香大料花椒桂皮适量 清水适量 </p><p>制作过程：</p><p>1羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。</p><p>2将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。</p><p>3香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。</p><p>4电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。</p><p>5放上红曲米包和调料盒</p><p>6将焯烫好的羊蹄摆放好</p><p>7将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j337759aa190ec069931e8778e72e84ac" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>8最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。</p><p>9盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。</p><p>10然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。</p><p>11定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）</p><p>12然后打开盖子将羊蹄翻一个面</p><p>13这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。</p><p>14看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j1537969d62063433021d043bb1d65fe3" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p>1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。</p><p>2收汁是打开盖子进行的，到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅，所以一定要看着点。</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jbfab4ebb3659510af42ce182d084a391" border="0" style="line-height: 22.399999618530273px; border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/><br style="line-height: 22.399999618530273px;"/></p><p></p>
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