[潮汕名吃之一]-----蒜苗炒鸭脯
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/1410577131289.jpg" style="" title="IMG_8331.JPG"/></center></p><p></p><p> 我是个正宗潮汕人，对于我们家乡的特产，实在是太多了，今天主要给大家介绍一下我们潮汕地区的特产--熏鸭脯 ，我们就都叫它为鸭补。也是我很喜欢吃的。我的娘家是普宁的，但是这种鸭主要生产的地方是潮南和潮阳，也有朋友会送过来，当时不是很喜欢，可能是由于每一家做法不同吧，后来，结婚了，老公的家的峡山的，就常常会吃到好吃的鸭补了。我家婆是在哪买的，我也不知道啦，对于婆家的地方还不是很熟悉，才知道鸭脯这么的美味，后来，过节，拿一只回娘家，娘家人也特喜欢，现在每年过年也都交代我让我家婆也帮着买几只回娘家去。哈哈。现在的我，住广州好几年了，每一次过节回老家，家婆都会给我们带一两只回广州吃。有时用来蒸了吃，有时就用来炒.</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771399272.jpg"/></center></p><p> 熏鸭脯是广东省潮汕地区汉族传统名吃之一，已有300多年历史，主产于潮南峡山镇和潮阳和平镇 。熏鸭脯肉质腊红，鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，余味无穷，历来为宴客送礼佳品。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771428080.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771347705.jpg" style=""/></center></center></p><p></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771333787.jpg" style=""/></center></center></p><p></p><p>制作过程： </p><p></p><p>食材明细</p><p>熏鸭补---------适量</p><p>蒜 苗---------适量</p><p>盐 ---------适量</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771292570.jpg"/></center></p><p>1。蒜苗洗净，切细丁。</p><p>2。锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。</p><p>3。准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。</p><p>4。把鸭补切小块。</p><p>5。锅内热少许油，放入鸭补炒匀。</p><p>6。兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。</p><p>7。剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。</p><p>8。炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771399272.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771378253.jpg" style=""/></center></p><p></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771347705.jpg" style=""/></center></center></p><p></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/14105771333787.jpg" style=""/></center></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/13/1410577131289.jpg" style=""/></center></p><p></p><p></p>
页:
[1]