【私房香辣虾】--- 轻松做出一道喜气宴客菜
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704484XA7F.jpg"/></center></center></p><p>好象刚没多久，我还是一个扎着两条辫子的小姑娘，</p><p>每天无忧无虑，快乐的微笑。</p><p>不知不觉之间，最美好的年华已匆匆走过，</p><p>没有留下什么轰轰烈烈，</p><p>甚至没有留下太多的回忆。</p><p>自从遇到生命里的他，有了家、有了娃，</p><p>从此，我的记忆变得丰富，</p><p>记得每一次心跳，记得每一次感动，</p><p>记得孩子的每一次第一，</p><p>第一次哭、第一次笑，</p><p>第一次翻、第一次爬.....，</p><p>幸福的婚姻让我变得更加淡定、更加惜福。</p><p>夫妻之间，</p><p>因为懂得而包容，</p><p>因为懂得而同心，</p><p>因为懂得，让心与心没有距离，让生命彼此疼惜。</p><p>懂得，是生命中最美好的相遇、最深刻的感动。</p><p>家，</p><p>很平淡，只要每天都能看见亲人的笑脸，就是幸福的展现。</p><p>爱，</p><p>很简单，只要每天彼此关心，就是塌实的情感。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704483AX9C.jpg"/></center></p><p>我的爱、我的家，很普通、很平凡。</p><p>老公什么事情都喜欢找我，一进家门就喊，</p><p>子女什么事情都喜欢问我，一进家门就叫，</p><p>做个游戏什么的，个个都要抢我。</p><p>我喜欢和家人们粘在一起，我享受这样的生活。</p><p>蔡同学昨天中午说晚上要和我小喝一杯（啤酒），虽然我不胜酒力，是个一瓶倒，每次都是他喝得多些，我喝得少些。</p><p>但他每次就喜欢找我喝，我也愿意陪他唠叨，边喝边聊。</p><p>于是做了三两个下酒菜，</p><p>并把香辣虾做了记录，</p><p>这是一道很美味的菜，用来宴客，也是非常喜气、非常受欢迎的。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704482FtKZ.jpg"/></center></p><p>香辣虾的制作，说难也不难，但想要做得色、香、味，也要讲究一点小技巧。</p><p>1：制作香辣虾，不但要选择活虾，而且不宜选择个头太大的，这样难以入味。</p><p>2：虾要先腌制去腥、入味，腌好以后用厨房纸吸去多余的水份，再撒上适量干淀粉，这样炸出来的虾，外酥里嫩。</p><p>3：出锅前撒入适量炒熟的白芝麻，可以大大提升成菜的滋味。</p><p>4：为了让虾更滋味，可以选择稍微开背，不用开得很大。</p><p>5：去籽后的干红辣椒段用清水稍微浸泡，然后入锅炸，这样炸制的辣椒段不容易糊，颜色红亮，并且味道很香。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704481uX73.jpg"/></center></center></p><p>-----------------------------------------【香辣虾】-------------------------------------------</p><p>原料：活虾500克</p><p>配料：生姜数片、香葱两根、干红辣椒适量、熟白芝麻适量</p><p>调料：盐1/2茶勺、料酒少许</p><p>步骤：</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704478MFws.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704476ec7F.jpg"/></center></p><p>1：准备好主料：活虾。</p><p>2：准备好配料：干红辣椒剪成段，去籽，用清水稍微浸泡，两片生姜和一根葱白切成末、葱绿切成小段，熟白芝麻准备好。</p><p>3：虾洗净，剪去虾枪。</p><p>4：用牙签在虾身尾巴第二节处挑去虾肠。（如果开背，可以开背后挑出，我做香辣虾的时候喜欢稍微开下背，这样更滋味）</p><p>5：处理好的虾放入盘子里，调入盐和料酒，加入两三片拍碎的生姜片和葱段，抓匀腌制片刻。</p><p>6：腌制好的虾用厨房纸吸去多余的水份，然后撒入约一平汤勺的干淀粉，翻抖均匀，让每一只虾都能粘上。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704478MFws.jpg"/></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704477rJrJ.jpg"/></center></p><p>7：锅中烧热适量油，约7、8成热时把虾倒入。</p><p>8：炸约一分钟左右，至外皮酥脆，捞出沥油。</p><p>9：倒出炸虾的油，剩少许底油，改小火，下入赶红辣椒段煸出辣油和香味。</p><p>10：把辣椒段拨至旁边，下入姜、葱末煸香。</p><p>11：转大火，把炸好的虾倒入，翻炒均匀。</p><p>12：出锅前撒入葱花和白芝麻即可。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704484XA7F.jpg"/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_1410704481uX73.jpg"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/454155_14107044798NR8.jpg"/></center></p><p>诗心片语：</p><p>1：制作香辣虾，不但要选择活虾，而且不宜选择个头太大的，这样难以入味。</p><p>2：虾要先腌制去腥、入味，腌好以后用厨房纸吸去多余的水份，再撒上适量干淀粉，这样炸出来的虾，外酥里嫩。</p><p>3：出锅前撒入适量炒熟的白芝麻，可以大大提升成菜的滋味。</p><p>4：为了让虾更滋味，可以选择稍微开背，不用开得很大。</p><p>5：去籽后的干红辣椒段用清水稍微浸泡，然后入锅炸，这样炸制的辣椒段不容易糊，颜色红亮，并且味道很香。</p><p> </p><p>为了更方便和朋友们一起交流关于烹饪和烘焙的那些事，</p><p>诗心建了一个美食群，群号：276054349 ，欢迎朋友们加入哈。</p>
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