胡萝卜油酥火烧
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107634509853.jpg" style="float:none;" title="c1 (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107634539917.jpg" style="float:none;" title="c1 (2).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/1410763458992.jpg" style="float:none;" title="c2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107634648924.jpg" style="float:none;" title="c3.jpg"/></center></p><p> 在我们河南，烧饼很少叫烧饼的，大都叫火烧。具体为啥这样称呼，我也不知道，反正一直都是这么叫的。而油酥火烧更是我们这里受欢迎的品种之一。今天我做的这个油酥火烧，在传统双麻火烧的基础上，加入了胡萝卜，这样味道更丰富，营养也更全面，即使不爱吃胡萝卜的，这个火烧也一定爱吃。发面油酥火烧，外酥里软，香酥可口，很好吃的，而且这个方法做出来的火烧，即使放凉了也是香酥的，很好咬，老人都能吃的。</p><p>原料：1.面团：酵母粉4g 面粉300g 胡萝卜200g 2.油酥料：盐适量 五香粉适量 食用油适量 芝麻适量</p><p>做法</p><p>1、胡萝卜蒸熟，加少量的水打成糊，加入酵母粉搅拌均匀，放置3分钟左右，把酵母激活，加入面粉和成稍软的面团，盖上屉布发酵至，倍左右大小。同样的方法我还发了一份紫薯的面团。两种配方都很好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107634965548.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635038575.jpg" title="1 (1-).jpg" width="280" height="211" border="0" hspace="0" vspace="0" style="font-family: sans-serif; width: 280px; height: 211px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635116204.jpg" style="float:none;" title="1 (1-1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635177069.jpg" title="1 (1-2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>2、做油酥：把盐、五香粉和适量的面粉放入碗里搅拌均匀，碗里放点芝麻，浇入热油，搅拌均匀即成油酥。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635525223.jpg" style="float:none;" title="1 (1-3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635556968.jpg" title="1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/1410763560251.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center></p><p></p><p>3、发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右，取一个面剂擀成长片，涂抹上油酥，从一头卷起，最后卷成圆形，再压扁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635817339.jpg" style="float:none;" title="1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635962957.jpg" title="1 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107635987121.jpg" style="float:none;" title="1 (8).jpg"/></center> </p><p></p><p>4、平底锅中放少量油，把做好的饼坯放入 ，盖上盖子小火烙，一面金黄后翻面，两面金黄就行啦，烙好的油酥火烧，有胡萝卜，颜色更加金黄，味道也更好。紫薯的面胚颜色淡，烙好后粉紫色，翻面后忘记拍啦。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107636367246.jpg" style="float:none;" title="1 (9).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107638314037.jpg" title="1 (10).jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107636389076.jpg" style="float:none;" title="1 (9-).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107638164362.jpg" title="1-.jpg"/></center></p><p></p><p>5、这是两种烙好的油酥火烧，都很好吃的，我能吃上一整个。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/15/14107636877783.jpg" title="c4.jpg"/></center></p><p></p>
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