【食·色月饼】——豆沙枣泥红薯月饼
<p>难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块，还主动要求来一个。这样的赞许，当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。<br style="LINE-HEIGHT: 24px; BACKGROUND-COLOR: rgb(255,255,255); FONT-FAMILY: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, ' WHITE-SPACE: normal; COLOR: rgb(51,51,51); FONT-SIZE: 14px; Arial: ; Geneva: "/>那么，再来一个白面版的红薯月饼，豆沙枣泥馅，木制月饼模。这模具，窖藏两三年，总是觉得它做出的月饼会比较大，吃着有心理负担，一直没舍得拿出来用。红薯饼，零担忧，拿出来开个光。不用不知道，用后才知晓，这孔径看着似乎有点大，其实填进去的红薯饼也不过五六十克而已。左一下，右一下，磕出个印花饼，是不是更乡土更传统？</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0173.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537538043.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0161.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537412779.jpg"/></center></p><p>用料：红薯1个，面粉30克，豆沙枣泥馅30克</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0132.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537125149.jpg"/></center></p><p>红薯洗净切大片，上锅蒸熟，晾凉。去皮，碾压成泥，加入面粉，揉成均匀面团</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0133 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537131698.jpg"/></center></p><p>将红薯面团和豆沙枣泥馅各分割成6等分。取一块红薯面团按扁，放入馅料，包起，收口搓圆。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0139 副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537141023.jpg"/></center></p><p>放入月饼模中，填实压紧，在案台上左磕一下，右磕一下，再正面磕一下，脱模。摆入蒸屉，放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，晾凉食用</p><p><center><img style="WIDTH: 480px; HEIGHT: 539px" title="IMG_0146 副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537298516.jpg" width="480" height="539"/></center></p><p>口感细腻，冷热食均可。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0163.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537428715.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_0170.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/14/14106537523796.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p>
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