扁粉菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/1410835588355.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108355923889.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108355987154.jpg" style="float:none;" title="c (7).jpg"/></center></p><p> 扁粉菜是我们河南安阳的一种很普遍的小吃，地域性非常强。所谓扁粉菜，主料就是那扁扁的粉条，所以得名扁粉菜。我曾因工作关系在安阳待过几年，所以对这个小吃也比较熟悉。地方小吃能被大众接受自然味道也会不错。自己在家做也不复杂，而因更舍得用料，所以味道应该是不比街边小店差的，反倒更放心些。</p><p>原料：黑木耳50g 青菜150g 豆腐200g 鸭血200g 扁粉条150g 大棒骨1000g 盐适量 胡椒粉适量 煮肉料适量 蒜泥适量 </p><p>做法</p><p>1、大棒骨洗净凉水入锅焯水，起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫，压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟，煮好的骨头汤备用5扁粉条用水泡软。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/1410835632744.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108356342974.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108356365291.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108356381673.jpg" title="2 (3).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p>2、扁粉条用水泡软。豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108356614828.jpg" title="2 (2).jpg" style="float: none;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108356648929.jpg" title="2 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>3、取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟，把扁粉下入锅中煮开，把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟，最后下入一点青菜，即可关火。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108358538922.jpg" style="float:none;" title="2 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108358551274.jpg" title="2 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/1410835858852.jpg" style="float:none;" title="2 (9).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/14108358617698.jpg" title="2 (10).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/16/1410835885736.jpg" title="c (8).jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了</p><p></p>
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