清爽不油腻——香菇油菜包子
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109592087980.jpg" title="DSC_7886_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 好久没做包子了，可以说放暑假这么长时间只做过一次包子，实在是太不像话。现在女儿已经开
学，早上又要早起，早餐又成了问题。只有提前把包子啊饺子的，做好放冰箱冷冻，早上起来热一热就可以吃。</p><p> 这次做个素馅的，素馅包子吃起来清爽不油腻，很适
合当早餐哦，可能是我太久没做包子了，刚出炉女儿就干掉了好几个，等第二天早餐之后，就没剩几个了。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109592395835.jpg" title="DSC_7882_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109592511491.jpg" title="DSC_7889_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：清水适量 酵母5克 细砂糖20克 普通面粉500克 </p><p></p><p>馅料：嫩油菜300克 干香菇100克 鸡蛋5个 蒜3瓣 姜1块 小葱1根 蚝油1汤匙 鸡精少许 花椒油1汤匙 香油2汤匙 植物油适量 胡椒粉1小勺 盐适量 鸡汤适量</p><p></p><p>1、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。</p><p></p><p>2、将静置好的酵母水倒入面粉内。</p><p></p><p>3、再加入适量清水拌成絮状。</p><p></p><p>4、再揉成光滑的面团。</p><p></p><p>5、用湿布盖上放温暖处发酵。</p><p></p><p>6、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109592892490.jpg" title="IMG20140914025_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>7、然后捞出沥水。</p><p></p><p>8、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。</p><p></p><p>9、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。</p><p></p><p>10、油菜洗净，放入开水内烫一下。</p><p></p><p>11、然后捞起过凉，沥干水分。</p><p>12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109593314058.jpg" title="IMG20140914035_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。</p><p></p><p>14、放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。</p><p></p><p>15、最后把馅料拌匀即可。</p><p></p><p>16、面团发酵至两倍大。</p><p></p><p>17、取出面团揉至光滑。</p><p></p><p>18、再搓成长条。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109594553704.jpg" title="IMG20140914047_conew1.jpg"/></center></p><p></p><p>19、分成大小均匀小剂子。</p><p></p><p>20、将小剂子擀成内厚外薄的面片。然后放上馅料。</p><p></p><p>21、再捏起来，包成包子。</p><p></p><p>22、依次做好全部。</p><p></p><p>23、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。</p><p></p><p>24、最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109593653663.jpg" title="IMG20140914057_conew2.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109593937854.jpg" title="DSC_7885_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/17/14109594101565.jpg" title="DSC_7884_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>小贴士：</p><p></p><p>油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后，要闷3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。</p><p></p><p></p><p></p>
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