解密山东著名小吃武城旋饼
<p><center><img data-pinit="registered" style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_32931411055831735" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101420328.jpg" alt="解密山东著名小吃武城旋饼" title="解密山东著名小吃武城旋饼" height="667" width="490"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>武城旋饼是山东省武城县的传统名吃，已有400多年的历史。2004年被授予“山东名小吃”称号。</p><p>武城旋饼，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋，各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块，并配以蔬菜，一般牛肉配大葱，猪肉配韭菜，羊肉配香菜，再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。</p><p>武城旋饼，饼大20厘米左右，厚2厘米左右，大如盘，厚如指，色泽黄亮，皮酥馅嫩，香味四溢，风味独特，使人回味无穷。</p><p><br/></p><p>武城旋饼，旋饼的制作方法独特：将面皮包肉菜馅、压擀成饼状，放前锅烙，再移后锅内石子上烘烤。</p><p>武城旋饼，必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。</p><p><br/><center><img data-pinit="registered" style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_51671411055637678" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101420329.jpg" alt="解密山东著名小吃武城旋饼" title="解密山东著名小吃武城旋饼" height="668" width="490"/></center><br/><br/><center><img data-pinit="registered" style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_34611411055636818" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101420330.jpg" alt="解密山东著名小吃武城旋饼" title="解密山东著名小吃武城旋饼" height="654" width="490"/></center><br/><br/></p><p><strong></strong></p><p>材料：面粉400克，猪肉300克，洋葱1个。</p><p>调料：盐2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。</p><p>做法：</p><p>1.面粉中清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。</p><p>2.猪肉切末，</p><p>加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。</p><p>3.洋葱切末放入肉馅中，拌匀。</p><p>4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成皮。</p><p>5.铺上馅料，从一边切一刀。</p><p>6.慢慢卷起，捏紧，擀成20厘米、2厘米厚的饼。</p><p>7.一只锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用。</p><p>8.另一只锅中，刷油，放入面饼，面饼稍硬，移至石子上烘烤至两面金黄即可</p><p>厨房小语：这款饼必备两只锅，和一堆石子，若没有这些，就不是武城旋饼了，也就家常烙饼了。</p><p><br/><br/><center><img data-pinit="registered" style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_30601411055920435" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101420331.jpg" alt="解密山东著名小吃武城旋饼" title="解密山东著名小吃武城旋饼" height="937" width="490"/></center><center><img data-pinit="registered" style="MArGin: 0pt auto; DispLAY: block" name="image_operate_59701411055930797" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/18/20141118101420332.jpg" alt="解密山东著名小吃武城旋饼" title="解密山东著名小吃武城旋饼" height="543" width="490"/></center><br/></p>
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