荷叶馍
<p> 在外面饭店，女儿吃着一种夹雪里红盐菜的饼，她吃了很多~~今天做的荷叶馍有点像她在饭店吃的那种饼，不过，我觉得，我做的比饭店的好看多了，呵呵~</p><p> 我是昨天做的荷叶馍，昨天有点冷，真有点秋天的感觉。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14112194453635.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14112194479938.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14112194488747.jpg"/></center></p><p> 主料：面粉400克，温水160克，酵母4克，白砂糖20克，油适量。</p><p> 配料：雪里红盐菜适量，肉末适量，大蒜粒4个，小红椒4个。</p><p><center><img title="111.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14112197715044.jpg"/></center></p><p> 1.温水160克倒进面包机桶里。</p><p> 2.再称好面粉400克，酵母4克，白砂糖20克。</p><p> 3.面包机自动搅拌18分钟成面团。</p><p> 4.盖上湿纱布，室温发酵2倍大小，按压下陷不回缩就是发酵好了（20多度的天气，我发酵了3个小时）</p><p> 5.面包机再次自动搅拌18分钟，排空气。</p><p> 6.平均分为14个面团，约41克一个，揉圆。</p><p> 7.压扁，擀成椭圆型。</p><p> 8.面团上涂上油。</p><p> 9.对折。</p><p> 10.在下面捏个角（用大拇指和食指用力捏）</p><p> 11.用干净的梳子，用力，由中心向外均匀压4条线。</p><p> 12.继续做完，做好14个荷叶形状的面团。</p><p><center><img title="222.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/141122080380.jpg"/></center></p><p> 1.把做好的荷叶面团放进铺上纱布的蒸锅里，分2层。</p><p> 2.发酵2倍大小（醒发了约50分钟)。</p><p> 3.大火蒸10分钟，焖3分钟，盛盘待用。</p><p> 4.肉末切丁，小红椒、大蒜切碎末。</p><p> 5热油炒肉、小红椒、大蒜，加挤干水的雪里红盐菜，炒，放生抽、老抽、糖、盐适量，起锅。</p><p> 6.荷叶馍夹上雪里红盐菜，带点微辣，好好吃哦~~</p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/20/14112217463698.jpg"/></center></p>
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