水果生日蛋糕
<p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/1411357843664.jpg" style="float:none;" title="陈栋的生日蛋糕4.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113578475535.jpg" style="float:none;" title="陈栋的生日蛋糕.jpg"/></center></p><p></p><p> 这个蛋糕暑假里做给侄子的生日蛋糕，感觉每次裱花都是跟预想的不一样，这次本来上面要放芒果的，结果打开的芒果颜色不黄而且还比较硬，于是用了身边现有的水果，上面的彩虹糖也是悄悄拿的女儿的，结果被发现，所以整个裱花过程围着一圈小朋友，没法拍照，只想早点裱结束拍好照去安抚一张张小嘴巴。</p><p>8寸戚风蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉95克 玉米淀粉8克 色拉油60克 牛奶40克 细砂糖90克</p><p>表面装饰：淡奶油250ML 糖粉15克 火龙果 哈密瓜 绿提子 彩虹糖 </p><p> </p><p>做法：</p><p>1，把蛋白蛋黄分开。</p><p>2，在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。</p><p>3，再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。</p><p>4，把低盘筋面粉过筛两、三遍，</p><p>5，用刮刀上下搅拌至无颗粒状。</p><p>6，蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。</p><p>7，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.</p><p>8，继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。</p><p>9，继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。</p><p>10，继续打至干性泡发。</p><p>11，取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，</p><p>12，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113579126356.jpg" title="步骤1.jpg"/></center></p><p></p><p>13，倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。</p><p>14，烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。</p><p>15，出炉后把模具倒扣在烤网上。</p><p>16，放凉后借助脱模刀脱模。</p><p>17，把蛋糕装在盘子里，沿边用齿刀分割。</p><p>18，分成三片。</p><p>19，淡奶油加糖粉拌匀。</p><p>20，隔冰水打发。</p><p>21，蛋糕第层抹奶油后铺上水果，最后抹平表面，随喜好装饰即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/22/14113580208332.jpg" title="步骤2.jpg"/></center></p>
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