猪肉大葱包子

社会病态 发表于 2015-4-8 10:53:21

北方人喜欢吃馅，因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客，不仅是因为好吃，更是因为比较省事。吃包子的话，配上一碗粥，一顿饭就解决了。今天我家也吃包子，馅料用的是最经典的猪肉大葱馅，又简单又好吃，剩下的还可以作为次日的早餐，特别方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103970567123.jpg" title="DSC_5256_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103970732187.jpg" title="DSC_5262_副本.jpg" style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai; font-size: 18px; line-height: 22px; text-align: center; white-space: normal;"/></center>    面团：特一粉500克，水280克，绵白糖10克，酵母粉5克    馅料：猪肉馅400克，大葱2根，骨头汤，酱油，蚝油，香油，姜粉，花椒油    工具：蒸锅    做法：    1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，    2.再加入特一粉，    3.启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟，    4.利用饧面的这段时间，制作馅料：大葱切成末，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103969509232.jpg" title="0DSCF9190_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    5.猪肉馅中加入1汤匙蚝油，2汤匙酱油和3汤匙骨头汤，顺一个方向搅拌上劲，    6.加入大葱末，    7.将现榨的花椒油，浇在大葱末上，    8.将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103969537897.jpg" title="0DSCF9194_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    9.然后加2小勺姜粉、1小勺盐和1汤匙香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤，    10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘，    11.将每个小剂子都擀成包子皮，    12.取一个包子皮，放上猪肉大葱馅，<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103969555964.jpg" title="0DSCF9201_副本_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>    13.捏成包子，    14.全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟，    15.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103969675165.jpg" title="0DSCF9210_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/11/14103971498985.jpg" title="DSC_5259_副本.jpg"/></center>

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