找个借口大块朵颐------红烧牛肉面
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb69488a88451974c748c5684c902597c" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>重庆是山城,又是雾都。独特的自然环境造就了独特的饮食文化，有句俗话说，“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，重庆人怕不辣”，重庆的火锅出名，面食也有很多的花样，配料非常的独特和讲究。吃面食不分大小碗，而是分二两面、三两面，老板会问你要几两、要辣不要。除了重庆小面，再有就是加入红烧牛肉成为红烧牛肉面，加入肥肠就是肥肠面等等，牛肉面很霸道哟，汤头特别正，浓香、醇厚，面身筋道，嚼起来黑有口感，牛肉不耙不硬，确实安逸。每每一想起，口水刺溜一声就出来了。为了好这一口我都经常去面馆点上一碗，可总是吃的心欠欠的，原因就是牛肉4 5块过不了那个瘾，所以时不时的在家做上一锅牛肉，煮一点面条，一家人吃的开开心心的，最起码牛肉可以吃个够，不在馋馋的看着人家碗里的牛肉了 <center><img src="http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/b/flatter.gif" style="border: 0px;"/></center> <br style="line-height: 22px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j90958280513eb3319ed8876ccc457793" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 22px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j500744bc76e090aeb4e77309e2f45397" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>材料：牛腩1000克，春笋一根</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>配料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o3ac9c25b4c96f4db32196eec1b7ca33e" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香，</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油</strong></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o049d56ba16e2c64b97cc0f3fedfef103" border="0" style="line-height: 22px; border: 0px; font-family: 宋体, Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p><strong>7.倒入牛肉翻炒</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>9.转入砂锅中小火炖1.5小时</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>10.春笋剥皮焯水后斜切成块</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>12.小葱和香菜切成细末</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>13.碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>14.准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>15.另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜16.将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了</strong></p><p>---------------------------------------------------------------------------------------</p><p>1.我烧的红烧牛肉的汤汁比较多，所以不需要在加开水，直接浇上不加任何调料就很好吃了。</p><p>2.吃牛肉一定不要少了香菜</p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j8393c63fbb2337b01fda3c34dfd543aa" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j37daed7e3886962d2615f872b5f1b3e8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5461eb4fc23ba20abf82191827bc85b1" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center></p><p></p>
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