云南火腿粑粑
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116279722227.jpg" title="c (3).jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116279661879.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116279696006.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center></p><p></p><p> 在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。 云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧。</p><p></p><p>原料：1.面团：奶粉10g 水110g 酵母粉3g 鸡蛋1个 面粉250g 2.馅料：火腿100g 芝麻适量 核桃仁适量 南瓜子仁适量 糖适量 盐1g </p><p>做法</p><p>1、酵母粉用水融化，倒入面粉中，加一个鸡蛋和10克奶粉，和成光滑的面团，室温发酵至两倍大小。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/1411627996279.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116279984066.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280023958.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/1411628011170.jpg" title="1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280136668.jpg" style="float:none;" title="1 (4-).jpg"/></center></p><p></p><p>2、芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖。先把果仁都擀碎，和糖、盐混均匀成为馅料。云南带回来的火腿，蒸熟后切小碎丁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280546123.jpg" style="float:none;" title="1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280571989.jpg" title="1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280648859.jpg" style="float:none;" title="1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280668235.jpg" title="1 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280687012.jpg" style="float:none;" title="1 (9).jpg"/></center></p><p></p><p>3、发好的面团排气松弛几分钟，擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去，再撒上一层火腿丁，从一端卷起来，切段。取一段把两端的口收到中间捏紧，然后压扁包入适量的果仁馅料，包严实后再压扁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116280987394.jpg" style="float:none;" title="1 (11).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281019219.jpg" title="1 (12).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281033645.jpg" style="float:none;" title="1 (13).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281069815.jpg" title="1 (14).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281098293.jpg" style="float:none;" title="1 (15).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281119957.jpg" title="1 (16).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281138319.jpg" style="float:none;" title="1 (17).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281155219.jpg" title="1 (18).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、平底锅中放适量油，如果煎。煎的时候盖盖，一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281597973.jpg" style="float:none;" title="1 (20).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116281617169.jpg" title="1 (21).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p>
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