【美味叉烧肉包】
<p>虽然是山寨版的叉烧肉包，但喧软的外皮加上用梅花肉烤制的叉烧Q弹的口感，味道很好，家人非常喜欢。关键的一点---省钱、却也能品尝美味。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/1411629324999.jpg" style="float:none;" title="P1010015_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116293254962.jpg" style="float:none;" title="P1010021_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116293252900.jpg" style="float:none;" title="P1010013_副本.jpg"/></center></p><p>主要材料：面粉350克、清水180克、叉烧肉1块（约300克）。</p><p>主要配料：清水180克左右、白糖1小勺、干酵母6克、叉烧酱2小勺。</p><p>过程步骤：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116296188758.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116296185011.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116296193929.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116296194049.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116296201514.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本5.jpg"/></center></p><p>1、量取面粉350克，加入白糖1小勺。</p><p>2、清水180克与6克干酵母混合均匀，静置5分钟，酵母充分溶解。</p><p>3、酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状无干粉。</p><p>4、和成光滑的面团，盖保鲜膜或湿毛巾防止水份蒸发，面团开始发酵。</p><p>5、大约四十分钟，发酵完成，面团体积两倍大。</p><p>6、取出面团，撒面粉防粘。</p><p>7、充分揉出面团中的空气，分成两段。</p><p>8、将面团分成大小均匀的小面剂子。</p><p>9、按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。</p><p>10、准备好叉烧肉1块。</p><p>11、叉烧肉切小丁，加入两勺叉烧酱，拌匀。</p><p>12、取 一张面皮，放适量叉烧酱。</p><p>13、包成包子，依次包好所有。</p><p>14、蒸屉刷油防粘，包子生胚空开距离摆在屉子上，二次发酵十五分钟左右。包子 生胚体积变大、蓬松轻盈。冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟。</p><p>15、关火后3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116307377086.jpg" style="float:none;" title="P1010017_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116307389920.jpg" style="float:none;" title="P1010022_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116307398411.jpg" style="float:none;" title="P1010018_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/25/14116307407674.jpg" style="float:none;" title="P1010013_副本.jpg"/></center></p><p>小贴士：可用手指沾取干面粉插入发酵面团中，圆孔不回缩、不下陷、</p><p>发酵完成。加入白糖可促进面团发酵。面皮不能擀得太薄，会影响包</p><p>子发酵。包子面团要稍软，水分占面粉总量的60%。</p><p></p><p></p>
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