鱼香杏鲍菇
<p> 鱼香味是川菜的典型味型，以无鱼而有鱼香味而著称。用此方法可以烹饪出很多种美味的菜肴。今天便用此方法烹饪一道鱼香杏鲍菇。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117046663104.jpg" style="" title="DSC_3976_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117046698625.jpg" style="" title="DSC_3973_副本.jpg"/></center></p><p></p><p> 主料：杏鲍菇2根，胡萝卜1根</p><p> 辅料：油，盐，大葱，姜，大蒜，郫县豆瓣酱，醋，酱油，淀粉，黑木耳</p><p> 做法：</p><p> 1.将杏鲍菇洗净，沥水后切成丝，</p><p> 2.用热水烫一下，再过凉水，然后攥干水份，</p><p> 3.泡发后的黑木耳，切成丝，</p><p> 4.胡萝卜去皮，切成细丝，</p><p> 5.调一碗芡汁：白糖、酱油、盐和淀粉各1小勺，醋2小勺，水5小勺，</p><p> 6.锅中倒油，中火加热，下胡萝卜炒至五成熟，盛出备用，</p><p> 7.锅中倒油，下郫县豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，</p><p> 8.下杏鲍菇丝翻炒，</p><p> 9.下黑木耳丝翻炒，</p><p> 10.下胡萝卜丝炒至断生，</p><p> 11.加入碗汁，</p><p> 12.大火将汤汁收浓即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117045404535.jpg" style="" title="0DSCF7038_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117045424148.jpg" style="" title="0DSCF7042_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117045453712.jpg" style="" title="0DSCF7048_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/26/14117045488881.jpg" style="" title="DSC_3977_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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