挺拔不回缩的－－纸杯蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14118096006256.jpg" title="IMG_20140927_170221.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/1411797300916.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_071456.jpg"/></center></p><p>一、首先准备材料：低粉（因为没有低粉了，我用了家里剩下的自发粉）130克，鸡蛋3只，糖110克，玉米油（融化的黄油）30克。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973044739.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_071842.jpg"/></center></p><p>二、鸡蛋分开蛋白，蛋黄，分别放在无水无油的盆里。（蛋黄可以放小碗，因为不用打发）<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973066640.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072053.jpg"/></center></p><p>三、先打发蛋白，往蛋白里放三滴白醋，打到小鱼眼泡放入糖粉，分三次放完。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973109285.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072136.jpg"/></center></p><p>四、打到这个程度放第二次。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973114087.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072215.jpg"/></center></p><p>五、第三次加入糖粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973138373.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072348.jpg"/></center></p><p>六、打发至干性发泡（即是倒过来也不会滴下的状态），然后打蛋头用手稍稍拌两三圈蛋黄，再用刮刀加入蛋白盆里，继续用电动打蛋器打匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973157669.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072523.jpg"/></center></p><p>七、再加入油，再继续用电动打蛋器打匀，不用过久，打匀即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973164806.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072641.jpg"/></center></p><p>八、打匀之后就是这样子了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973183346.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_072827.jpg"/></center></p><p>九、一次性加入过筛的低粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973193493.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_073028.jpg"/></center></p><p>十、用刮刀拌匀，要轻轻的上下翻拌，动作迅速。这时候就可以用180度预热烤箱。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973233921.jpg" title="IMG_20140927_073630.jpg" style="float: none;"/></center></p><p>十一、把拌好的蛋黄糊放入纸杯中，九分满就好。放进烤箱大概有十分钟后，再把温度调回160度，烤20分钟至上色就行。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973258134.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_080557.jpg"/></center></p><p>十二、烤好之后到晾凉，都保持这样挺拔，第一次尝试这样的做法，果真行啊！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973273378.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_081059.jpg"/></center></p><p>十三、看里面的组织，也挺不错的，没有全蛋打发的粗糙感，口感要细腻些，但相比戚风蛋糕又差一点点。好吃也是肯定的，下回放一点点牛奶，口感应该会更接近于戚风。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/14117973353237.jpg" style="float:none;" title="IMG_20140927_084027.jpg"/></center></p><p>加上奶油襟花，立马高大尚了吧。</p>
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