【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦
<p>为了更方便和朋友们一起交流关于烹饪和烘焙的那些事，</p><p>诗心建了一个美食群，群号：276054349 ，欢迎朋友们加入哈,加入时请注明同城网ID。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816067mDIX.jpg"/></center></center></p><p>昨天又一次无意中看到“十跪父母恩”，</p><p>一跪：</p><p>十月怀胎娘遭难，</p><p>一朝落地娘心宽；</p><p>赤身无有一根线，</p><p>问爹问娘要吃穿；</p><p>夜夜五更难合眼，</p><p>娘睡湿处儿睡干。</p><p>........................................，</p><p>虽然不是第一次看见了，但是看完一跪的时候，我已经再次没用的流下了泪水，</p><p>在我们老家，老人们常说这样一句话：</p><p>“生儿不知娘辛苦，生女更知报娘恩”。</p><p>意思是生儿子，他无法亲身体会做为娘亲的辛苦，</p><p>而生女儿，她将更会懂得报答娘亲。</p><p>可怜天下父母心，他们总是那样无私的为自己的子女默默奉献，不求任何回报。</p><p>我爱我的妈妈，对她充满了感恩，</p><p>我爱我的女儿，对她充满了呵护。</p><p>朋友问：</p><p>心，你每天这样锅碗瓢盆、油盐酱醋，不烦吗？</p><p>心，你每天这样一日三餐、周而复始，不累吗？</p><p>是啊，我不烦，也不累，我享受这一份特殊的“后勤”，珍惜和孩子们相处的每一刻，感谢孩子爸让我这样无忧无虑的陪伴孩子们，分享与见证他们成长的每一点、每一滴。</p><p>所以，</p><p>无论孩子们带给我多少困难、烦恼甚至挫败，</p><p>无论让我失去多少睡眠、时间、精力，我仍然豁达。</p><p>我尽着我的能力把我的爱通过生活中的一切传达到他们的心间。</p><p>一个温馨和睦的家，幸福的定义无关金钱，而是紧紧相依。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816066vXpX.jpg"/></center></p><p>女儿从小一直很喜欢收集各种各样的芭芘娃娃，</p><p>常常给她们梳洗、打扮，不厌其烦。</p><p>每个女孩子的心中都有一个属于自己的公主梦。</p><p>最近她一直希望我能给她做一个芭芘蛋糕，无奈我这样那样的事情一拖拖了好几天，前两天才决定丢下手头的事情来兑现。</p><p>第一次做这样的蛋糕，没有经验，所以做得不是很满意。但女儿却非常的开心，她说她觉得已经很漂亮了。当天中午回家吃饭的时候，反反复复的看了十几遍，端在手里，转了又转，闻了又闻，一直没舍得吃，说是要等晚自习回家后才慢慢品尝。</p><p>都说孩子们在学习、在成长，其实我们做妈妈的又何尝不是，他们那天真的笑容便是我们学习的最大动力。</p><p>--------------------------------------【芭芘奶油蛋糕】------------------------------------</p><p>戚风原料：鸡蛋4个（连壳260克）、低粉80克、牛奶40克、玉米油40克、白糖90克（30克加进蛋黄，60克加进蛋白）、柠檬汁几滴（此配方是8寸蛋糕模）</p><p>馅料与装饰：黄桃2大块、淡奶油600克、白糖50克</p><p>步骤：</p><p>一：制作戚风蛋糕</p><p><center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/454155_1411886889G7yp.jpg"/></center></p><p>1：蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。</p><p>2：加入牛奶搅拌均匀。</p><p>3：筛入低粉。</p><p>4：用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。</p><p><center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/454155_1411886890J53j.jpg"/></center></p><p>5：蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。</p><p>6：加入20克细砂糖。</p><p>7：中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入20克白糖。</p><p>8：继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入20克白糖。</p><p>9：打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。</p><p>10：再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。</p><p> <center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/28/454155_14118868900Ilq.jpg"/></center></p><p>11:取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。</p><p>12:用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。</p><p>13:把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。</p><p>14:再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。</p><p>15:把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，140度烤约1小时。</p><p>16:烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模。</p><p> </p><p>二：装饰</p><p><center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816061unfs.jpg"/></center></p><p>1：准备好蛋糕。</p><p>2：按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）</p><p>3：淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入白糖，隔冰水打发，同时准备好黄桃并切成丁。</p><p>4：先取最底下的那块蛋糕。</p><p>5：抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。</p><p>6：用抹刀把黄桃丁压入奶油中。</p><p><center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816062ebvd.jpg"/></center></p><p>7：盖上第2层蛋糕。</p><p>8：继续抹上奶油，撒上黄桃丁。</p><p>9：盖上最后一层蛋糕，</p><p>10：然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油，由于要裱“裙子”，所以这一步的抹面不用抹得相当平整。</p><p><center><center><center><center><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_14118160633ak1.jpg"/></center></center></center></center></center></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816062rw9j.jpg"/></center></p><p>11：按蛋糕的大小酌情取适量奶油，加入一滴紫色食用色素。</p><p>12：翻拌均匀成紫色奶油，然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。</p><p>13：从底部开始，一圈一圈的挤上花纹。</p><p>14：接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来，插入蛋糕的中间，然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816067mDIX.jpg"/></center></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816065j4lP.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/27/454155_1411816065D2d5.jpg"/></center></p><p> 诗心片语：</p><p>1：烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。</p><p>2：蛋糕体可以分成6等份，这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。</p><p>3：“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。</p><p> </p>
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