鱼香三丝
<p> 鱼香味，是川菜中的经典味型，用这种方法可以炒很多菜，酸辣好味道，非常开胃。今天用此方法炒一道鱼香三丝。所谓三丝，指的就是胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝。当然也可以换成其他食材，一样好味道。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/14119874896903.jpg" style="" title="DSC_4797_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/14119874918494.jpg" style="" title="DSC_4799_副本.jpg"/></center></p><p> 主料：胡萝卜1根，青椒1个</p><p> 辅料：油，盐，大葱，姜，醋，酱油，郫县豆瓣酱，白糖，黑木耳，白糖</p><p> 做法：</p><p> 1.胡萝卜切丝，</p><p> 2.青椒切丝，</p><p></p><p> 3.黑木耳冷水泡发，去根，切丝，</p><p> 4.调一碗汁：1汤匙醋、2小勺白糖、1小勺酱油、1小勺盐，调匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/14119874814470.jpg" title="0DSCF8493_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p> 5.炒锅中倒油，中火加热，下胡萝卜翻炒至五成熟，</p><p> 6.下青椒丝和木耳丝翻炒，</p><p></p><p> 7.炒至断生后盛出，</p><p> 8.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末爆香，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/14119874842663.jpg" title="0DSCF8498_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 9.下三丝同炒，</p><p> 10.倒入碗汁，</p><p></p><p> 11.快速翻炒均匀，大火将汤汁收浓，</p><p> 12.出锅装盘。 </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/1411987487843.jpg" style="" title="0DSCF8504_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201409/29/1411987490118.jpg" style="" title="DSC_4800_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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