新颖的作法--------莲藕炒手剥虾
<p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0133_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122424854296.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0113_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122424902980.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0107_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122424965431.jpg"/></center></p><p> 莲藕炒手剥虾，营养丰富，搭配合理，有别于传统虾仁炒青豆或虾仁炒西兰花；做法上采用虾仁先腌制，再拍生粉直接入锅煎的方法，使虾仁外酥里嫩，口感鲜香，与传统的虾仁裹淀粉、蛋清，再入锅炒的效果不同。</p><p>主料：明虾(150克)，莲藕(200克)</p><p>调料：淀粉(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，胡椒粉(适量)，味精(适量)</p><p>步骤：</p><p>1.备明虾。</p><p>2.明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。</p><p>3.莲菜洗净刮皮。</p><p>4.莲藕切片。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0013_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122428309931.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.用开水将莲藕焯过，断生。</p><p>6.捞出后泡入凉水中。</p><p>7.腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。</p><p>8.坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。</p><p><center><img title="DSC_0101_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1412242857213.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.用竹筷翻动两三次，双面煎制。</p><p>10.煎制成金黄色时，捞出。</p><p>11.另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。</p><p>12.放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。放味精翻炒装盘。</p><p><center><img title="DSC_0094_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1412243296934.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0138_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122425644058.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0123_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122425708118.jpg"/></center></p><p> </p>
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