Soufflé 舒芙蕾
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122864009434.jpg" style="float:none;" title="DSC_2965.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/141228640323.jpg" style="float:none;" title="DSC_2974.JPG"/></center></p><p></p><p>Soufflé
法式甜点。这有甜和咸2个版本。舒芙蕾烤出来时膨胀很高很漂亮，撒上雪白的糖粉。趁它还没下沉时立刻吃掉，否则1分钟内漂亮的舒芙蕾就会消失。
舒芙蕾口感非常细腻，入口即化。无论它是什么样，将最完美的味道呈现给你。味到按自己喜欢，不太喜欢吃糖的可以少加。</p><p></p><p>材料：</p><p>2人</p><p>94克牛奶</p><p>17克中筋面粉</p><p>17克牛油</p><p>49克糖</p><p>34克蛋黄（2个蛋黄）</p><p>56克蛋白（2个蛋白）</p><p></p><p>或</p><p>3人</p><p>188克牛奶</p><p>34克中筋面粉</p><p>34克牛油</p><p>98克糖</p><p>68克蛋黄</p><p>112克蛋白</p><p></p><p></p><p></p><p>做法：</p><p>预热烤炉或电烤炉375F/191C.准备所有材料。</p><p>拿出模具杯，抹上牛油，撒上糖，放在一旁。模具杯里的糖是帮助蛋糕在烘烤时往上爬时最好的帮手。</p><p>将面粉和牛油混合。放在一边。</p><p>拿出煮锅，将牛奶和糖放在一起中火煮至冒细密的热泡。</p><p>加入牛油混合物搅拌均匀，转小或微火不停搅拌2分10秒，成表面光滑，粘粘的糊状。离火。 </p><p>切记，糊状不要过热否则会把蛋黄煮熟。加入蛋黄，搅拌均匀。（蛋黄太多分次加入)</p><p>另外用搅拌器将蛋白和1/8茶匙塔塔粉打发成硬性发泡。</p><p>蛋白硬性发泡后，拿出1/3蛋白放入糊状搅拌均匀。</p><p>把所有糊状倒入剩下的蛋白里。继续搅拌均匀。</p><p>倒入模具杯里。 要是满过头，用刀具切平。烤17分钟。</p><p>烤好后，撒上糖粉。打开中间软绵绵的蛋糕，口感非常细腻，入口即化。开动！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865567234.jpeg" style="width: 300px; height: 199px;" title="002Jerjngy6MvQiW63J8f&690.jpeg" border="0" height="199" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865703050.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQn0r4L43&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865728527.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQuuS6Sb2&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img style="width: 300px; height: 536px;" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122866977304.jpeg" title="002Jerjngy6MvQxkkAEe0&690.jpeg" border="0" height="536" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865761054.jpeg" style="width: 300px; height: 536px;" title="002Jerjngy6MvQyWKmsb8&690.jpeg" border="0" height="536" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865812310.jpeg" style="width: 300px; height: 536px;" title="002Jerjngy6MvQA4dnL55&690.jpeg" border="0" height="536" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122865843824.jpeg" style="width: 300px; height: 536px;" title="002Jerjngy6MvQB9gRV97&690.jpeg" border="0" height="536" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/1412286592336.jpeg" style="width: 300px; height: 536px;" title="002Jerjngy6MvQCJGtQ1a&690.jpeg" border="0" height="536" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867581366.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQFmw3Y96&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867608040.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQGHRZy44&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867635885.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQI5q1Vb7&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867666981.jpeg" style="width: 300px; height: 224px;" title="002Jerjngy6MvQJt4BO60&690.jpeg" border="0" height="224" hspace="0" vspace="0" width="300"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867698634.jpeg" style="width: 400px; height: 606px;" title="002Jerjngy6MvQV0E28f4&690.jpeg" border="0" height="606" hspace="0" vspace="0" width="400"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/2/14122867726898.jpeg" style="width: 400px; height: 265px;" title="002Jerjngy6MvROusFMde&690.jpeg" border="0" height="265" hspace="0" vspace="0" width="400"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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