香糟带鱼
<p><center><img title="DSC_0094_副本_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124716895099.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0078_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124716889285.jpg"/></center></p><p><center><img title="DSC_0083_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124716936915.jpg"/></center></p><p>香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。</p><p>主料：带鱼(300克)</p><p>调料：醪糟(100克),料酒(20克),白糖(15克),盐(6克),生抽(12克),八角(1粒),桂皮(1小块),葱姜蒜(适量),香油(适量),淀粉（适量）</p><p>步骤：</p><p>1.备带鱼一条。</p><p>2.带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。</p><p>3.葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。</p><p>4.将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0015_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124717674351.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.净锅坐火上，添适量清水，加醪糟。</p><p>6.加料酒。</p><p>7.加白糖，加盐。</p><p>8.加生抽。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0036_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124718811995.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.放入八角、桂皮、葱姜蒜。</p><p>10.倒入带鱼。</p><p>11.烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。</p><p>12.汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0044_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124721655775.jpg"/></center></p><p> </p><p>13.勾薄芡。</p><p>14.将汁浇在带鱼上即可。</p><p> </p><p><center><img title="DSC_0065_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/141247218396.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p><center><img title="DSC_0069_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124722164577.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img title="DSC_0073_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124722494692.jpg"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p>
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