鱼香鸡丝
<p> 很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃。其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴。今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124190154734.jpg" style="" title="DSC_5453_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124190248728.jpg" style="" title="DSC_5455_副本.jpg"/></center></p><p> 主料：鸡胸肉250克，胡萝卜1根，青椒1个</p><p> 辅料：油，盐，淀粉，料酒，醋，生抽，大葱，姜，大蒜，郫县豆瓣酱，绵白糖，水</p><p> 工具：平底锅</p><p> 做法：</p><p> 1.鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟，</p><p> 2.胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，</p><p> 3.调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀， </p><p> 4.腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀， </p><p> 5.锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，</p><p> 6.然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，</p><p> 7.下青椒丝翻炒至断生，盛出，</p><p> 8.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，</p><p> 9.下鸡丝翻炒，</p><p> 10.倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，</p><p> 11.倒入碗汁，</p><p> 12.大火将汤汁收浓即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124189725644.jpg" style="" title="0DSCF9584_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124189756435.jpg" style="" title="0DSCF9588_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124189789214.jpg" style="" title="0DSCF9593_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124189798841.jpg" style="" title="DSC_5451_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/4/14124189829887.jpg" style="" title="DSC_5456_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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