美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕
<p> 这个国庆长假就这么过去了，好象没什么感觉似的，最后一天了，无限留恋啊。</p><p>前几天做了一款中式米饭蛋糕，虽然简单，还挺喜欢的，但既然说是蛋糕，不做一款传统的蛋糕怎么也说不过去啊，好久没裱花了，感觉好生疏，挤出来的玫瑰总是不满意，抹面对于我来说也是一大弱点，总是抹得不够平，好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑哦。</p><p>做裱花蛋糕真的很辛苦啊<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/7.gif"/></center>，蛋糕是昨天做好的，今天一大早就开始裱花，下午才完成，厨房弄得一片狼籍，处理图片，写文字，这个时候才有时间来发日志。</p><p>看着打在美食上面的水印真的很不顺眼，但无奈现在随便盗图的人太多了，看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用，真的很心痛啊。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769128363.jpg" style="" title="_MG_0550改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769158412.jpg" style="" title="_MG_0554改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769201797.jpg" style="" title="_MG_0555改.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769247354.jpg" style="" title="_MG_0556改.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/141267693976.jpg" style="" title="_MG_0572改.jpg"/></center></p><p>6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（入蛋黄） 糖36克（入蛋白）</p><p>烘焙：烤箱中下层 120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）</p><p>抹面原料：淡奶油200克 糖粉20克 </p><p>法式奶油霜：黄油250克 原料A（白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769353256.jpg" title="_MG_0562改.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>1、先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。</p><p>2、蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。</p><p>3、加入牛奶，拌匀。</p><p>4、筛入低粉，拌匀。</p><p>5、蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。</p><p>6、倒入模具中，入烤箱烘焙。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769918845.jpg" style="" title="1.jpg"/></center></p><p>7、烤好的蛋糕分成三片或者是两片。</p><p>8、淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。</p><p>9、将整个蛋糕抹匀。</p><p>10、奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。</p><p>11、用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。</p><p>12、挤好的玫瑰放冰箱备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769873882.jpg" title="2.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>13、现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。</p><p>14、原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。</p><p>15、将锅放在凉水中，使其降温。</p><p>16、凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/7/14126769894341.jpg" title="3.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal; "/></center> </p><p>小贴士：</p><p>1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。</p><p>2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。</p><p>3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。</p><p></p>
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