剁椒蒜蓉开背虾
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121771304821.jpg" style="float:none;" title="c (1).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121771383904.jpg" style="float:none;" title="c (2).jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121771424609.jpg" style="float:none;" title="c (3).jpg"/></center></p><p> 今天看到超市卖的鲜虾个头好大，就买了几只来做开背虾。用剁辣椒和蒜蓉来蒸，蒜香味很足，有了大量的蒜和剁辣椒，即使蒸的虾也不会腥了。</p><p>原料：鲜虾6只 剁辣椒适量 蒜蓉适量 海鲜酱油适量 黄酒10</p><p>做法</p><p>1、今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧。在眼睛部位斜着把虾枪剪掉，用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包，背部切开，不要切透，把虾线挑出来。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121771819000.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7736.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121771851386.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7738.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121772011920.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7739.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121772086984.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7740.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>2、蒜剁成蓉，加入适量的剁辣椒，再加少许海鲜酱油和黄酒，拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121772409435.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7741.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121772468460.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7742.jpg" style="white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121772626903.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7744.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121773423344.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7746.jpg"/></center></p><p></p><p>3、把开背的虾放入盘中，拌好的蒜蓉放背上，上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦。蒸的那个图因我家厨房玻璃蓝色，严重偏色<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/20.gif"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121773758286.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7745.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121773805182.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7747.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121773864510.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_CIMG7748.jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121773913893.jpg" title="nEO_IMG_CIMG7749.jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center></p><p></p><p>4、蒸好的虾上桌吧</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121774895618.jpg" title="c (5).jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>为了防止虾蒸的时候卷曲，要把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦</p><p></p>
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