美味红枣糕
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129948183500.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p>红枣味甘性温、脾胃经，</p><p>有补中益气，养血安神，缓和药性的功能</p><p></p><p>现代药理研究发现</p><p>红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞</p><p>是一种药效缓和的强壮剂</p><p>红枣具有诸多功效</p><p>健脾益胃、增强人体免疫力、补气养血</p><p>增强肌力、缓和药性、镇静安神、抗过敏、抗癌等</p><p></p><p>而且红枣还能起到养血安神，舒肝解郁的功效</p><p>日常生活中</p><p>多食几粒红枣</p><p>便能达到生气血养容颜之功效</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129948449499.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p>红枣糕是我们常见的街头小吃，</p><p>常常见到很多人排长队等着热气腾腾的枣糕出炉。</p><p>我就想，</p><p>既然面包、蛋糕这些我都可以做出来，</p><p>难道这红枣糕就不能做出吗？</p><p>于是，经过多次的配方、试验，</p><p>我终于配出了合适的方子，</p><p>做出了这款松软可口、枣香浓郁的红枣糕。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129950912435.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>枣泥的制作</strong></p><p>1. 红枣去核泡清水一小时；<strong></strong></p><p>2. 放入煮锅内大火煮开；</p><p>3. 用勺子轻轻一压可以烂熟，关火，晾凉；</p><p>4. 用料理机打成糊糊状；</p><p>5. 打好的枣泥，可以过筛去皮，也可不过筛，直接放入蛋糕中，味道更加浓郁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129958956111.jpg" title="a.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>红枣糕的制作</strong></p><p></p><p>材料：低筋粉240克，融化的黄油100克，玉米油100克，鸡蛋4个，白砂糖30克，过筛红糖70克，带汤枣泥300克，泡打粉1勺，小苏打1/2勺</p><p>制作：</p><p>1. 所有材料准备好，黄油提前进微波炉融化，凉后与玉米油混合在一起，备用；小苏打与泡打粉放一起；枣泥去核煮好用料理机打成糊糊状；红糖去除结块的，只留细粉状的备用；</p><p>2. 鸡蛋入无油无水的盆中；</p><p>3. 低速打出粗泡后，倒入红糖白糖，转高速打发；</p><p>4. 鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器，蛋液缓缓滑落，可以在盆中画出花纹，不会马上消失；</p><p>5. 另取一盆，枣泥糊入盆，加入融化的黄油和玉米油；</p><p>6. 手动打蛋器混合均匀；</p><p>7. 取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀；</p><p>8. 混合好的样子；</p><p></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129961133792.jpg" title="a1.jpg" width="450" height="459" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 459px;"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p>9.将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里，翻拌均匀；</p><p>10. 分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉，快速而轻柔地翻拌均匀，此时可预热烤箱180度；</p><p>11. 烤盘内提前铺好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入盆中，拿起烤盘从20厘米高的地方垂直放下，震出大气泡；</p><p>12. 入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤10分钟，表面定型变硬后，可将上火转为150度，下火继续180度，继续烤15分钟左右，即可出炉；</p><p>13. 连油纸一起拎出来，置于晾架上，再迅速将油纸抽掉，晾凉；</p><p>14. 切块食用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129968995747.jpg" title="a2.jpg" width="450" height="429" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 450px; height: 429px;"/></center></p><p></p><p>小提示：</p><p>1. 可以全部使用黄油液，也可以全部使用植物油，我各放了一半，因为黄油可以提香； </p><p>2. 红糖一定要将结块的碾碎再用，或者直接拣出不用，如果能过筛更好；</p><p>3. 将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合，再倒入大盆鸡蛋糊中，这样可以减少消泡； </p><p>4. 枣泥是用去核的干红枣，放水煮熟煮烂后，晾凉入料理机中，打成糊糊，由于里面含有不少水份，所以蛋糕中就没有再放额外的液体了，如果枣泥很干，要酌情放入牛奶或者清水； </p><p>5. 烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129970597582.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129970629680.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/11/14129970647332.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p></p>
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