记忆中的老味面包
<p> 记得在六十年代，刚过了三年自然灾害的困难时期，经济还在恢复阶段，家里日子过的非常艰难，地里打的 粮食仍然填不饱肚子，只能用野菜树叶来充饥，就连玉米棒子也要碾成碎面把它吃掉，可想而知，今天的家常便饭那时过年过节就吃不上，也没见过，还是在六十年代的中期，我家从南方来了一位亲戚，她是奶奶的侄女，还是小姑娘的我听说奶奶来了亲戚，立马跑回家去看看从大地方来的人是啥样，回到家后只见奶奶坐在土炕上，炕上放着一个面瓢，面瓢里面放着几个小面包，其中有一个已经掰开，大概奶奶已经尝过了，我顾不上见什么亲戚，两眼只盯着那面包，奶奶伸手把那掰开的一小块给了我，我跑出房间用牙齿一点一点的划到嘴里，品尝着从来没有见过和吃过的小面包，那种美味怎么形容都不过分，现在的孩子永远也体会不到那种绝世美味和最让人难以忘怀感觉，这是我记忆中第一次吃面包，也是一生中都不会忘的记忆。</p><p><center><img title="IMG_5726_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131954682481.jpg"/></center></p><p> 随着时间的推移，生活越来越好，商店里的东西越来越丰富，现在超市里面的面包更是琳琅满目，各种口味，各种花样的面包比比皆是，可是现在怎么吃也没有过去的那种感觉。前几年从网上看到可以自己做面包，那些日子天天查找做面包的配方、用具，真是迫不及待的买来烤箱和所有用具，跟别人讨来方子，开始了做面包的历程，面包烤出来自己都非常感动，这种点心过去都没见过的现在自己都能做出来了，真是让人说不出的是一种什么喜悦心情，当我掰开面包品尝着自己的辛苦成果，一种久违了的老面包味道找回来了，这就是无任何防腐剂，无任何香精的真材实料的那种老面包，那种让人一生都难以忘怀老味道。</p><p> 感谢新时代，感谢现代网络，让人们的文化交流这么畅通，这么多的共享资源让我们取之不决，用之不尽，生在新时代真好！</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5737_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131958906113.jpg"/></center></p><p><center><img style="WIDTH: 620px; HEIGHT: 827px" title="IMG_5728_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131958917647.jpg" width="620" height="827"/></center></p><p><center><img style="WIDTH: 620px; HEIGHT: 827px" title="IMG_5738_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131958941147.jpg" width="620" height="827"/></center></p><p> </p><p> 食材：面包粉 500克、</p><p> 白糖 80克、</p><p> 玉米油 55克、</p><p> 水 220克、</p><p> 酵母 6克、</p><p> 盐 小许。</p><p> </p><p> 步骤：</p><p>1、把所有食材倒入面包桶。</p><p>2、启动机器开始揉面。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5656.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963268500.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_4916.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/141319632755.jpg"/></center></p><p>3、揉面半小时拉出透明薄膜揉面结束。</p><p>4、发酵至二倍半大。</p><p><center><img title="IMG_3909_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131964713436.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5708.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963283586.jpg"/></center></p><p>5、把发好的面放在面案上排气后分成小块。</p><p>6、简单揉圆放案上松弛10分钟。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5709.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963282064.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5710.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963304081.jpg"/></center></p><p>7、再轻揉成光滑的小面团。</p><p>8、摆入烤盘。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5711.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963305854.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5713.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963311397.jpg"/></center></p><p>9、发酵至二倍半至三倍大刷上蛋液。</p><p>10、于烤箱中下层180度25到30分钟即可出炉。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="IMG_5714.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131963313807.jpg"/></center><center><img style="WIDTH: 260px; HEIGHT: 195px" title="IMG_5716_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/1413196333650.jpg" width="260" height="195"/></center></p><p><center><img style="WIDTH: 620px; HEIGHT: 827px" title="IMG_5741_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131961323199.jpg" width="620" height="827"/></center></p><p><center><img style="WIDTH: 620px; HEIGHT: 827px" title="IMG_5720_副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/13/14131961341279.jpg" width="620" height="827"/></center></p><p> </p>
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